Conos de galleta con helado de tarta de queso y coulis de fresa

El capricho dulce de hoy será casero de arriba a abajo, porque estos conos de galleta los elaboramos primero para rellenarlos de un riquísimo helado de tarta de queso con coulis de fresa.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
12 personas
35 min
289 Cal

3

(36 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraConos de galleta con helado de tarta de queso y coulis de fresa

  • Para los conos
  • 125 gramos de Harina De Trigo
  • 125 gramos de Azúcar
  • 125 mililitros de Agua
  • 60 gramos de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 cucharadita de Aroma De Vainilla
  • 20 gramos de Almendras laminadas
  • Para el helado
  • 200 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 65 gramos de Yogur Griego
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 75 gramos de Azúcar Glas
  • 75 mililitros de Leche
  • gotas de Extracto De Vainilla
  • Para el coulis
  • 150 gramos de Fresones
  • 100 gramos de Azúcar
  • 2 cucharadas de Agua

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Cómo hacer conos de galleta con helado de tarta de queso y coulis de fresa

Paso 1

Para hacer los conos, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, el huevo y el agua. Añade, poco a poco, la harina y mezcla bien. Por último, añade la vainilla.

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Paso 2

Deja reposar la masa en la nevera durante 1 hora. En caso de que la masa esté más espesa tras el reposo, añade un poquito de agua.

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Paso 3

Forra una bandeja con papel de horno, vierte cucharadas de masa con suficiente espacio entre sí para que no se peguen entre ellas, y alísalas un poco con ayuda del dorso de la cuchara. Espolvorea por encima la almendra laminada, introduce en el horno precalentado a 200° y hornea 10-12 minutos.

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Paso 4

Con una espátula y estando todavía calientes, retira las galletas y ponlas sobre un molde en forma de cono para que cojan la forma de cucurucho. Si es necesario, empújalas suavemente un poco para que se adapten mejor al molde.

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Paso 5

Para hacer el coulis, lava los fresones, trocéalos e introdúcelos en un cazo. Agrega el azúcar y el agua y lleva a ebullición. Cuece 2-3 minutos, retira del fuego, deja enfriar y reserva.

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Paso 6

Para hacer el helado, mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina y tritúralos. Añade la mitad del coulis, mézclalo todo y guarda en el congelador entre 3 y 4 horas, batiéndolo cada 30 minutos para romper el hielo y que quede cremoso. Rellena los conos con el helado y decora con el coulis restante.

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El truco

Para lograr un coulis más fino, pásalo por un colador chino antes de agregarlo al helado.

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