POSTRES Y DULCES

Conos de galleta con helado de tarta de queso y coulis de fresa

Personas: 12 Tiempo: 35 min Calorías: 289 Cal

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Ingredientes para Conos de galleta con helado de tarta de queso y coulis de fresa

  • Para los conos
  • 125 g harina de trigo
  • 125 g azúcar
  • 125 ml agua
  • 60 g mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cdta aroma de vainilla
  • 20 g almendras laminadas
  • Para el helado
  • 200 g queso blanco para untar
  • 65 g yogures griegos
  • 200 ml nata para montar
  • 75 g azúcar glas
  • 75 ml leche
  • gotas extracto de vainilla
  • Para el coulis
  • 150 g fresones
  • 100 g azúcar
  • 2 cda agua

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido , Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Conos de galleta con helado de tarta de queso y coulis de fresa

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Paso 1

Para hacer los conos, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, el huevo y el agua. Añade, poco a poco, la harina y mezcla bien. Por último, añade la vainilla.

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Paso 2

Deja reposar la masa en la nevera durante 1 hora. En caso de que la masa esté más espesa tras el reposo, añade un poquito de agua.

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Paso 3

Forra una bandeja con papel de horno, vierte cucharadas de masa con suficiente espacio entre sí para que no se peguen entre ellas, y alísalas un poco con ayuda del dorso de la cuchara. Espolvorea por encima la almendra laminada, introduce en el horno precalentado a 200° y hornea 10-12 minutos.

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Paso 4

Con una espátula y estando todavía calientes, retira las galletas y ponlas sobre un molde en forma de cono para que cojan la forma de cucurucho. Si es necesario, empújalas suavemente un poco para que se adapten mejor al molde.

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Paso 5

Para hacer el coulis, lava los fresones, trocéalos e introdúcelos en un cazo. Agrega el azúcar y el agua y lleva a ebullición. Cuece 2-3 minutos, retira del fuego, deja enfriar y reserva.

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Paso 6

Para hacer el helado, mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina y tritúralos. Añade la mitad del coulis, mézclalo todo y guarda en el congelador entre 3 y 4 horas, batiéndolo cada 30 minutos para romper el hielo y que quede cremoso. Rellena los conos con el helado y decora con el coulis restante.

El truco:

Para lograr un coulis más fino, pásalo por un colador chino antes de agregarlo al helado.

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