Conejo relleno de frutos secos

Muy fácil de realizar, esta receta de conejo relleno de frutos secos queda vistosa y espectacular. Lleva ciruelas, orejones, dátiles, nueces, piñones y miel.

Conejo rellenos con frutos secos
Jani Paasikoski
4 personas
120 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si en casa os gusta la carne de conejo y estás buscando nuevas ideas para incorporarlas a tus menús familiares, la sugerencia que viene a continuación te va a encantar. Se trata de un conejo relleno con ciruelas pasas, orejones, dátiles, nueces y piñones. Y para que la mezcla de frutos secos esté todavía más rica, se condimenta con un chorrito de miel, sal, pimienta y tomillo. La combinación de texturas, sabores y aromas es una auténtica maravilla. Seguro que se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Una vez tengas el conejo relleno, átalo bien con hilo de bridar o una redecilla para que no se deforme y, luego, ásalo en el horno durante, al menos, 1 hora. En ese tiempo, la carne se habrá ido impregnando con todos los sabores de los frutos secos y quedará exquisita. En el momento de servir, acompaña el conejo con una salsita de miel y vino, y unas cebollitas y zanahorias de guarnición. Triunfarás.

¿Te han entrado ganas de cocinar más platos con carne de conejo? No te pierdas el conejo en salsa de manzana o el ragú de conejo al vino blanco. Y si quieres elaborar un plato tradicional, echa un vistazo al conejo al ajillo con un toque de azafrán.

Ingredientes paraConejo relleno de frutos secos

  • 1 Conejo deshuesado
  • 150 gramos de Ciruelas Pasas
  • 150 gramos de Orejones De Albaricoque
  • 100 gramos de Dátiles
  • 100 gramos de Nueces
  • 50 gramos de Piñones
  • 2 Zanahorias
  • 200 gramos de Cebollitas
  • 200 mililitros de Vino Dulce
  • Miel
  • Tomillo
  • 1 cucharada de Harina De Maíz
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer conejo relleno de frutos secos

1. Salpimienta el conejo

Limpia el conejo. Repásalo por si hubiera quedado algún hueso y extiéndelo sobre papel de hornear, formando un rectángulo lo más regular posible, y salpimiéntalo.

1. Salpimienta el conejo

2. Prepara el relleno

Pon un chorrito de miel en un bol y agrega 100 g de ciruelas, 100 g de orejones, 50 g de dátiles, 50 g de nueces y 25 g de piñones y condimenta con sal, pimienta y tomillo.

2. Prepara el relleno

3. Enrolla la carne

Coloca el relleno, formando un rulo, sobre el centro de la carne, enróllala y átala con hilo de bridar.

3. Enrolla la carne

4. Cuece el redondo

Unta con aceite toda la superficie del redondo de conejo y ásalo a 180° durante 1 hora. Transcurrido el tiempo indicado, retíralo para que se temple.

4. Cuece el redondo

5. Elabora la guarnición

Pela las cebollitas. Raspa las zanahorias y córtalas en bastones. Dora las cebollitas y las zanahorias en una cazuela con aceite. A continuación, baja el fuego, agréga la maicena y tuéstala, removiendo. Incorpora el resto de ingredientes sobrantes del relleno, 2 cucharadas de miel y el vino. Deja reducir a fuego lento.

5. Elabora la guarnición

6. Sirve el conejo

Cuando la salsa haya reducido, pásala por un colador para separarla de la guarnición. Sirve ambas con el conejo cortado en rodajas.

6. Sirve el conejo

Ideas para que el conejo relleno de frutos secos quede muy sabroso

  • Antes de asar el conejo, colócalo en sartén con unas gotas de aceite y séllalo por todos lados. Así la carne quedará más jugosa.
  • Cuando el redondo ya esté asado, déjalo reposar unos minutos para que las fibras y los jugos de la carne se asienten.
  • En el momento de preparar el relleno, saltea unos taquitos de beicon y mézclalos con los frutos secos.
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