MERMELADAS Y CONFITURAS

Compota de manzana gratinada

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 255 Cal

COMPOTA DE MANZANA GRATINADA.

Ingredientes para Compota de manzana gratinada

  • 4 manzana golden
  • 1 ramita canela
  • 25 g azúcar moreno
  • 2 cda uvas pasas de corinto
  • 2 clara de huevo
  • 50 g azúcar glas
  • 1 pizca sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado , Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Compota de manzana gratinada

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Paso 1

Pelar las manzanas, partirlas en cuartos, retirar el corazón y cortar la pulpa en dados. Ponerlas en una cazuela con el azúcar morena, la canela, las pasas y 2 cucharadas de agua.
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Paso 2

Tapar y cocer durante 8 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar y dejar enfriar.
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Paso 3

Distribuir la preparación anterior en 4 vasitos o en cuencos refractarios, llenándolos sólo hasta la mitad de su capacidad. Dejarla reposar en la nevera.
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Paso 4

Montar las claras a punto de nieve con la sal, mejor con varillas eléctricas. Añadir el azúcar glas, poco a poco y sin dejar de batir. Introducir el merengue obtenido en una manga pastelera y cubrir con él la compota de manzana.
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Paso 5

Precalentar el horno a 180o. Poner los vasitos en la placa y gratinar 3 o 4 minutos, hasta que la superficie del merengue esté ligeramente dorada. Retirar y dejar enfriar. Reservar la compota en la nevera hasta el momento de servirla.
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