CARNES

Cinta de lomo a la naranja

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
275 Cal
CINTA DE LOMO A LA NARANJA.
Ingredientes
800 g lomo de cerdo en un trozo
4 diente de ajo
100 ml vino blanco
sal
1 cebolla
3 naranja
2 manzana rojas
aceite de oliva
pimienta blanca
2 Hojas laurel
perejil
1 cdta harina de maíz
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela los ajos, májalos con un poco de perejil y sal, y añade el vino. Unta el lomo con esta mezcla y macéralo 2 horas en la nevera. Dóralo en una cazuela con un fondo de aceite.
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Paso 2
Pela la cebolla y pícala. Añádela a la cazuela, con el laurel lavado, y rehoga 4 minutos. Exprime las naranjas y añade su zumo y una pizca de pimienta. Tapa y cuece 35 o 40 minutos.
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Paso 3
Retira la carne y déjala templar. Elimina el laurel, tritura el jugo de cocción y llévalo a ebullición. Diluye la maicena con un poco de agua y agrégala. Deja cocer unos minutos, removiendo.
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Paso 4
Lava las manzanas, pártelas en cuartos, retira el corazón y cuécelas, con 2 cucharadas de agua y tapadas, 6 minutos. Salpimiéntalas y sírvelas con el lomo en rodajas y la salsa.
El truco:
Pela las manzanas y haz un puré con una pizca de canela, clavo, nuez moscada y mantequilla.
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