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Cinta de lomo a la naranja

Prueba esta cinta de lomo, preparado con una salsa de naranja y manzanas a gajos. Antes de cocinarlo se deja el lomo untado con ajos majados con perejil, sal, y vino, durante unas horas.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

CINTA DE LOMO A LA NARANJA.
CINTA DE LOMO A LA NARANJA.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
60 min
275 Cal

4

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Estofado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraCinta de lomo a la naranja

  • 800 gramos de Lomo De Cerdo en un trozo
  • 4 Dientes De Ajo
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • Sal
  • 1 Cebolla
  • 3 Naranjas
  • 2 Manzanas rojas
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Blanca
  • 2 hojas de Laurel
  • Perejil
  • 1 cucharadita de Harina De Maíz

Paso 1

Pela los ajos, májalos con un poco de perejil y sal, y añade el vino. Unta el lomo con esta mezcla y macéralo 2 horas en la nevera. Dóralo en una cazuela con un fondo de aceite.

Paso 2

Pela la cebolla y pícala. Añádela a la cazuela, con el laurel lavado, y rehoga 4 minutos. Exprime las naranjas y añade su zumo y una pizca de pimienta. Tapa y cuece 35 o 40 minutos.

Paso 3

Retira la carne y déjala templar. Elimina el laurel, tritura el jugo de cocción y llévalo a ebullición. Diluye la maicena con un poco de agua y agrégala. Deja cocer unos minutos, removiendo.

Paso 4

Lava las manzanas, pártelas en cuartos, retira el corazón y cuécelas, con 2 cucharadas de agua y tapadas, 6 minutos. Salpimiéntalas y sírvelas con el lomo en rodajas y la salsa.

Paso 5

EL TRUCO: Pela las manzanas y haz un puré con una pizca de canela, clavo, nuez moscada y mantequilla.

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