Chupitos de crema de lombarda con cigalas

La protagonista de la receta de hoy es la col lombarda. Similar al repollo, pero con unas vistosas hojas de intenso color violáceo, esta hortaliza, también conocida por col morada o col roja, destaca por sus interesantes propiedades para la salud. Además de ser baja en calorías y tener un alto contenido en fibra, aporta minerales y vitamina C. Si te han entrado ganas de incorporarla a tus menús, la sugerencia que te proponemos hoy te va a gustar. Es una crema de col lombarda con cigalas presentada en vasitos de chupitos. Vistosa, muy fácil de realizar y con un sabor suave y delicado, esta crema es perfecta para servir en una celebración especial o, incluso, en Navidad.

El secreto para que esté tan rica es que, en el momento de cocer las verduras, se agregan las cabezas de las cigalas a la cazuela. El sabor que aportan a la crema es una maravilla.

Las cremas siempre quedan bien en las mesas festivas. Si buscas más ideas, no te pierdas la crema de puerro y pescado, la crema de calabaza y curry o la crema de marisco con colitas de gambas.