POSTRES Y DULCES

Chupito de chocolate a la menta

Personas:
4
Tiempo:
25 min
CHUPITO DE CHOCOLATE A LA MENTA.
Ingredientes
150 g nata para montar
85 g chocolate fondant
75 g queso mascarpone
2 cda azúcar glas
4 cdta licor de menta
caramelo de menta
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Baño maría
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Introduce la nata líquida unos minutos en el congelador para que esté bien fría.
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Paso 2
Corta el chocolate en trozos pequeños y fúndelo al baño María. Para ello, dispón los trocitos de chocolate en una cacerolita e introduce esta en otra cacerola un poco más grande que contenga agua. Calienta, sin que el agua hierva en ningún momento, removiendo con una cuchara hasta que el chocolate esté completamente fundido. Aparta del fuego y reserva, vigilando que el chocolate no se vuelva a endurecer.
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Paso 3
Vierte la nata bien fría en un bol y bátela con unas varillas para montarla.
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Paso 4
Bate el queso mascarpone con el azúcar e incorpora la nata montada. Remueve bien y mezcla una tercera parte de la preparación con la crema de menta.
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Paso 5
Mezcla las dos terceras partes restantes de la crema de mascarpone con el chocolate fundido.
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Paso 6
Reparte las dos cremas de forma alternada en vasitos pequeños para obtener un efecto bicolor. Reserva los vasitos con las cremas en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Paso 7
Mientras, parte en dos o tres trozos los caramelos de menta. Coloca sobre la bandeja del horno un tapete de silicona o una hoja de papel de horno. Reparte los caramelos por encima e introduce la bandeja en el horno, precalentado a 180 °C. Calienta unos minutos, hasta que el caramelo se funda. Retira la bandeja y deja enfriar.
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Paso 8
Una vez frío, corta las láminas de caramelo obtenidas en trocitos pequeños. Espolvorea la superficie de los chupitos con los trocitos y sírvelos enseguida
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