Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Chips vegetales con paté de ajoblanco

Para preparar este paté de ajoblanco trituramos ajo con corteza de pan del día anterior, pan de molde, agua, aceite, vinagre y almendras. Se sirve con unos chips vegetales horneados de zanahoria, chirivía y remolacha.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

CHIPS VEGETALES CON PATÉ DE AJOBLANCO.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
95 min
295 Cal

5

(1 voto)

Temporada:

Primavera

●

Verano

●

Técnica:

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Relacionadas: Horno Ajoblanco Sopas frías Ajo Almendras Verano Comidas de verano

Ingredientes paraChips vegetales con paté de ajoblanco

  • 2 Chirivías
  • 2 Zanahorias
  • 2 Remolachas
  • Vinagre
  • 120 gramos de Pan De Molde sin corteza
  • 1 Diente De Ajo
  • 90 gramos de Pan del día anterior
  • 70 gramos de Almendras molidas
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Tritura los ingredientes

Pela el ajo y pícalo. Retira la corteza del pan del día anterior, trocéalo y pícalo en la batidora. Añade el ajo, el pan de molde troceado, 180 ml de agua, 2 cucharadas aceite, 2 cucharadas de vinagre, la almendra molida y un poco de sal. Tritura hasta que obtengas una pasta homogénea.

2. Corta las hortalizas

Precalienta el horno a 100º. Pela las 3 hortalizas y córtalas con una mandolina en rodajas extremadamente finas. Forra la placa del horno con papel sulfurizado, engrásalo con unas gotas de aceite y reparte sobre él las hortalizas.

3. Hornéalas hasta que estén crujientes

Hornea las hortalizas durante 90 minutos, removiéndolas a menudo en cuanto empiecen a dorarse. Retíralas cuando estén ya crujientes. 
 

4. Sirve con el paté de ajoblanco

Deja enfriar los chips de hortaliza y sírvelos acompañadas del paté al ajoblanco.

El truco

El tiempo de tueste de las chips depende de la humedad de la hortaliza y varía de unas a otras.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla