POSTRES Y DULCES

Cheesecake al aroma de lavanda con base de galleta

Pasteles de queso habrás probado muchos, pero seguro que no has probado nuestro cheesecake al aroma de lavanda. El color intenso lo conseguimos con colorante alimentario.

Personas:
12
Tiempo:
120 min
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Ingredientes
150 g galletas para la base
80 g mantequilla para la base
900 g queso blanco para untar para el relleno
270 g azúcar para el relleno
4 huevos para el relleno
1 cda aroma de vainilla para el relleno
½ cda aroma de lavanda para el relleno
1 cda miel para el relleno
160 g crema agria para el relleno
160 g nata para montar para el relleno
colorante alimentario en gel violeta para el relleno
30 g mantequilla para la cobertura
300 g azúcar glas para la cobertura
150 g queso blanco para untar para la cobertura
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Baño maría , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Forra con papel sulfurizado la base de un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro. Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla fundida para lograr una pasta homogénea y extiéndela en la base del molde, presionando para que quede compacta. Hornea 12-15 minutos y reserva.

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Paso 2

Para el relleno, bate el queso con el azúcar hasta conseguir una crema de textura suave. Añade la vainilla, la miel y la lavanda, y mezcla. Incorpora los huevos, de uno en uno, y, cuando estén integrados, agrega la crema agria y vuelve a mezclar.

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Paso 3

Añade la nata y, por último, unas gotas de colorante violeta. Vierte la masa en el molde, sobre la base de galleta, e introduce este en una bandeja con agua para cocerlo al baño maría. Hornea 1 hora y 20 minutos. Pasado este tiempo, entreabre la puerta del horno y deja el bizcocho dentro unos minutos.

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Paso 4

Deja que se enfríe en la nevera 6 horas. Para la cobertura, bate el queso con la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta lograr una crema suave. Cubre el pastel y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

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