Canapés (sin pan) de patata y gulas al ajillo, aperitivo fácil para Navidad

Las gulas son un producto alimenticio que se asemeja a angulas, pero en realidad están hechas básicamente de surimi, que es un preparado de pescado picado y procesado. Las gulas se crearon como una alternativa más asequible a las angulas, que son alevines de anguila y tienen un precio muy elevado.

El surimi, que es la base de las gulas, se elabora mediante la trituración y procesamiento de varios tipos de pescado blanco, generalmente merluza o abadejo. Este pescado procesado se mezcla con otros ingredientes como almidón, clara de huevo y sal para formar una masa. Luego, se moldea para que se asemeje a las angulas, y finalmente se cocina.

Las gulas, muy típicas de la cocina española, se suelen saltear con ajo y guindilla, y luego se sirven sobre tostadas o como parte de platos de pasta o arroz. 

En nuestra receta de hoy, utilizamos las gulas para preparar un entrante muy festivo, unos canapés sin pan de gulas al ajillo. El pan lo sustituimos por rodajas de patata, cocida primero y tostada después, una combinación de sabores fantástica.