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Timbal de aguacate, gambas y gulas

Los platos en timbal quedan preciosos. En este caso hemos utilizado aguacate, rodajas de tomate, cebolla morada, gambas, gulas y unos germinados para decorar.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

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TIMBAL DE AGUACATE, GAMBAS Y GULAS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
35 min
318 Cal

3

(27 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraTimbal de aguacate, gambas y gulas

  • 2 Tomates maduros
  • 1 Cebolla Roja
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Aguacate
  • 1 Ajo
  • 1 Lima
  • ½ Guindilla ojo de perdiz
  • 8 Langostinos
  • 200 gramos de Gulas
  • Germinados para decorar
  • Aceite De Oliva suave
  • Sal

1. Cuece los langostinos

Cuece los langostinos en agua con una pizca de sal y una hoja de laurel 6-7 minutos. Enfría, pela y reserva. 

2. Vierte ajo a las gulas

Coloca las gulas en un recipiente que aguante el calor. Calienta 50 ml de aceite con el diente de ajo, aplastado con la piel, y la guindilla. Cuando humee, viértelo sobre las gulas. Deja que repose unos minutos.

3. Corta los tomates y aguacates

Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Corta el aguacate por la mitad a lo largo, retira el hueso y vacía cada mitad entera. Lamínalas y riégalas con el zumo de la lima.

4. Monta los timbales

Monta los timbales haciendo una base de láminas de aguacate, sobre estas coloca unas rodajas de tomate, rodajas de cebolla, más aguacate y tomate. Sobre el tomate reparte las gulas escurriendo el aceite y corona los timbales con un par de langostinos. 

5. Aliña y decora

Aliña los timbales con un chorrito de aceite de oliva suave y decora con un puñadito de germinados.

El truco

Aprovecha el aceite de las gulas para el aliño.

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