Ingredientes paraTimbal de aguacate, gambas y gulas

  • 2 Tomates maduros
  • 1 Cebolla Roja
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Aguacate
  • 1 Ajo
  • 1 Lima
  • ½ Guindilla ojo de perdiz
  • 8 Langostinos
  • 200 gramos de Gulas
  • Germinados para decorar
  • Aceite De Oliva suave
  • Sal

Cómo hacer timbal de aguacate, gambas y gulas

1. Cuece los langostinos

Cuece los langostinos en agua con una pizca de sal y una hoja de laurel 6-7 minutos. Enfría, pela y reserva. 

1. Cuece los langostinos

2. Vierte ajo a las gulas

Coloca las gulas en un recipiente que aguante el calor. Calienta 50 ml de aceite con el diente de ajo, aplastado con la piel, y la guindilla. Cuando humee, viértelo sobre las gulas. Deja que repose unos minutos.

2. Vierte ajo a las gulas

3. Corta los tomates y aguacates

Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Corta el aguacate por la mitad a lo largo, retira el hueso y vacía cada mitad entera. Lamínalas y riégalas con el zumo de la lima.

3. Corta los tomates y aguacates

4. Monta los timbales

Monta los timbales haciendo una base de láminas de aguacate, sobre estas coloca unas rodajas de tomate, rodajas de cebolla, más aguacate y tomate. Sobre el tomate reparte las gulas escurriendo el aceite y corona los timbales con un par de langostinos. 

4. Monta los timbales

5. Aliña y decora

Aliña los timbales con un chorrito de aceite de oliva suave y decora con un puñadito de germinados.

5. Aliña y decora

El truco

Aprovecha el aceite de las gulas para el aliño.

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