Calabacines rellenos de verduras Los calabacines admiten multitud de rellenos. Estos los hemos acompañado de verduras (cebolla, tomate, pimiento, zanahoria y la pulpa del calabacín) y bolitas de mozzarella. CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA Dani Muntaner Cocinero 4 personas 35 min 235 Cal 3 (43 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Calabacín Light Horno Zanahoria Pimientos Tomate Verduras al horno Cebolla Calabacines rellenos Fáciles Ingredientes paraCalabacines rellenos de verduras 4 calabacín pequeños 2 cebolla 2 zanahoria 1 tomate ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 2 ramitas de perejil 1 queso mozzarella bola aceite de oliva pimienta sal Cómo hacer calabacines rellenos de verduras Paso 1 Lava y despunta los calabacines. Cuécelos en agua salada, 2 minutos. Déjalos enfriar, pártelos por la mitad a lo largo, retira la pulpa y pícala. Paso 2 Pela las cebollas y el ajo, y pícalos. Pela el tomate, raspa y lava las zanahorias, y corta todo en daditos. Limpia y lava el pimiento, y pícalo. Rehoga la cebolla en una sartén con 4 cucharadas de aceite, durante 5 minutos. Añade la pulpa de calabacín, las zanahorias, el tomate, el pimiento y el ajo. Salpimienta y cuece 5 minutos más. Paso 3 Rellena los calabacines con la preparación anterior y espolvoréalos con la mozzarella troceada. Gratínalos en el último momento. Espolvoréalos con el perejil lavado y picado, y sírvelos inmediatamente. El truco Si no tienes mozzarella, puedes utilizar otro queso emmental, parmesano o manchego tierno rallado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla