Con la llegada del verano, los mercados reciben las esperadas frutas de hueso. Melocotones , ciruelas, paraguayos, nectarinas… Qué ricas, ¿verdad? En esta ocasión, las protagonistas principales de nuestra receta son las nectarinas . Con un aspecto muy parecido al melocotón, aunque algo más pequeñas y sin pelusilla, las nectarinas están ganando popularidad en los últimos años. Y es que son una auténtica delicia. Cuando están maduras son dulces, carnosas y tienen una pulpa, tierna y muy jugosa, que suele gustar a todo el mundo. Perfectas como fruta de mesa, con las nectarinas se pueden preparar todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas. No te pierdas, por ejemplo, los pastelitos fríos de nectarina (no necesitan horno) o el milhojas crujiente de nata y nectarinas . Y si te apetece cocinar una receta salada, fíjate en el solomillo de cerdo con nectarinas . El contraste de sabores y texturas es una maravilla para el paladar. Suscríbete a Cocina Fácil y accede por 1€/mes a todo el contenido exclusivo de la web. No te pierdas todas las novedades que tenemos para ti. Y para que puedas disfrutar de todo su sabor, hoy preparamos para ti unas deliciosas tartaletas de queso de cabra con salsa de nectarinas . Quedan tan bonitas que, a la que lleguen a la mesa, van a cautivar a todos tus comensales. Seguro que no dejarán ni las migas. Con una lámina de masa brisa o comprando las tartaletas ya preparadas, si no tienes tiempo, puedes hacer también aperitivos tan suculentos como estos: Una receta sin complicaciones La realización de estas tartaletas es tan sencilla, que todo el mundo, incluso los cocineros con poca experiencia, saldrán victoriosos. Además, en esta ocasión, se utiliza una masa brisa ya preparada . Así que te ahorrarás bastante tiempo de elaboración. Por lo que se refiere al relleno, es superfácil. Solo tienes que batir las yemas de huevo con el queso de cabra desmenuzado, la nata, la harina y el zumo de limón , y, cuando esté todo integrado, agregar las claras a punto de nieve. Para que la mezcla no pierda aire y quede muy cremosa, acuérdate que debes incorporar las claras con movimientos envolventes . Una vez tengas el relleno de queso de cabra listo, viértelo sobre la masa y hornea las tartaletas durante unos 20 minutos. Mientras se hornean las tartaletas, aprovecha para preparar las nectarinas. Pélalas, córtalas en daditos y cuécelas en una sartén con azúcar y agua . Te quedarán deliciosas. Finalmente, transcurrido el tiempo de horneado, solo te quedará agregar las nectarinas en almíbar por encima y… a comer. Variantes para las tartaletas de queso y salsa de nectarinas Si no es temporada de nectarinas o no te gustan, puedes sustituirlas por otras frutas de hueso como los melocotones o las ciruelas . También puedes decantarte por frutos rojos, kiwis, peras, manzanas … A la hora de comprar las nectarinas, procura escoger los ejemplares que estén maduros, pero todavía firmes al tacto , con la piel y brillante. Y, si puede ser, que tmantengan el rabito que los unía a la rama. Por otro lado, descarta las nectarinas que tengan golpes, magulladuras o cortes . Una vez en casa, lo mejor es guardarlas en la nevera para que evitar que se estropeen. En lugar de crema de queso de cabra, puedes optar por una crema pastelera o trufa . Antes de servir, puedes espolvorear unos frutos secos picaditos por encima. Puedes elegir nueces, avellanas, almendras… También puedes combinar los daditos de nectarina en almíbar con unas virutas o unas lascas de chocolate , o verter un hilo de chocolate fundido por encima (puede ser negro, con leche o blanco).