Tamara Falcó ha demostrado en más de una ocasión que la cocina es una de sus grandes pasiones. Desde que ganó MasterChef Celebrity en 2019, su relación con los fogones ha aumentado, hasta el punto de plantearse la idea de recopilar en un libro muchas de las recetas familiares que, según ella, se han ido perdiendo con el tiempo. Una de las que guarda en la memoria (más por cariño que por sabor), es una receta de pancakes integrales que solía preparar su madre, Isabel Preysler: "Mi madre cocinaba una especie de pancakes con harina integral, y yo hacía unos que venían en una caja. Los probaba el tío Miguel y decía que estaban los dos igual de buenos, pero no era justo. Los de mi madre estaban malísimos y los míos, buenísimos", confesaba Tamara a Lecturas.
Si a ti también te gusta empezar el día con opciones saludables, te dejamos aquí algunas ideas de tortitas que puedes preparar en casa, como estas de manzana y yogur griego, unas tortitas de avena y chocolate o esta versión con avena, clara de huevo y fresas.
Pese a haber intentado asistir a clases por presión social, Isabel Preysler nunca se sintió cómoda cocinando. Su prioridad en la cocina era, según describe Tamara, que todo estuviera limpio, sin aromas intensos y sin tener que manipular los alimentos. Tanto era su rechazo, que Tamara recuerda que, durante una estancia en Los Ángeles, su madre solo cocinaba un mismo plato día tras día: pan, tomate, queso y pimienta. Después de comer lo mismo durante cuatro días, Tamara le pidió que le cocinara algo.
Aunque no fuera su fuerte, Isabel intentaba de vez en cuando preparar cosas más saludables para sus hijos. Fue así como nacieron aquellas tortitas integrales que Tamara menciona.
Tortitas de avena
Para 4 personas
Ingredientes
- 150 gramos de harina de avena
- 120 gramos de harina de espelta integral
- 310 mililitros de leche de almendras
- 1 huevo
- 1 cucharada de sirope de agave
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 plátano triturado
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Canela
- Vainilla
- Sal
Paso a paso
Mezcla los ingredientes
En un bol, chafa el plátano con un tenedor hasta obtener un puré. Añade los huevos y mezcla bien. Incorpora las harinas, la levadura y la canela, y remueve hasta conseguir una masa homogénea. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal para aligerarla.
Prepara la sartén
Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco o mantequilla y caliéntala a fuego medio. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir la masa para que las tortitas no se peguen.
Cocina las tortitas
Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén, formando círculos del tamaño deseado. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos. Da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado.
Sirve con tus toppings favoritos
Una vez listas, retira las tortitas del fuego y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con frutas frescas, yogur, miel o sirope de arce. También quedan deliciosas con un poco de crema de cacahuete o frutos secos por encima.
Aunque la versión original de Isabel Preysler no recibiera muchos aplausos, esta alternativa con plátano, canela y harina integral es perfecta para quienes buscan desayunos ricos y equilibrados. Además, no lleva azúcar añadido, lo que la convierte en una opción ideal para toda la familia.
Como Tamara ha dicho en varias ocasiones, la clave está en encontrar un equilibrio que te haga sentir bien, sin necesidad de seguir dietas estrictas. Su enfoque se basa en adaptar la alimentación a cada momento de la vida.
Así que si te apetece un desayuno saludable y reconfortante, estas tortitas integrales son la elección perfecta. ¡Y te aseguramos que no son como las que Tamara comía de pequeña!