Buñuelos de bacalao Los buñuelos de bacalao son un bocadito estupendo. Primero hay que desalar el bacalao y luego formar la masa en bolitas y freírlas con aceite bien caliente. Es fundamental escurrirlos sobre varias capas de papel absorbente. BUÑUELOS DE BACALAO.00260725.jpg Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 30 min 3 (37 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación viernes 22 de enero de 2021 Relacionadas: Bacalao Buñuelos Pescado Fritada Fritos Fáciles Buñuelos de bacalao Ingredientes paraBuñuelos de bacalao 500 gramos de Filetes De Bacalao 250 gramos de Harina 1 cucharada de Aceite De Oliva 1 cucharada de Vino Blanco 1 cucharadita de Levadura 1 Huevo 1 Clara De Huevo Aceite De Oliva suave Sal Cómo hacer buñuelos de bacalao 1. Prepara el bacalao Desala el bacalao, ponlo en el fondo de un cazo, cúbrelo con agua fría y caliéntalo hasta el primer hervor. A continuación, retira el cazo del fuego, tapa y deja pochar durante 10 minutos aproximadamente. Sácalo del agua y déjalo enfriar hasta que sea posible retirarle la piel. Desmenúzalo y retira las espinas con cuidado. 2. Elabora la masa Mezcla la harina con la sal y la levadura en un cuenco profundo, añade la yema de huevo, el aceite de oliva y el vino blanco. Agrega agua fría y mezcla hasta obtener una masa sin grumos y ligeramente espesa. Deja reposar 2 horas cubierto con un trapo limpio. 3. Agrega el bacalao Incorpora el bacalao a la preparación anterior y mezcla todo bien con una cuchara de madera. 4. Monta las claras Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas delicadamente a la masa. 5. Fríe los buñuelos Calienta abundante aceite de oliva en una freidora o sartén profunda y, una vez caliente, añádele dos o tres cucharaditas de la masa preparada anteriormente. 6. Escurre y sirve Una vez dorados, retira los buñuelos con una espumadera. Déjalos escurrir sobre una bandeja plana cubierta con varios espesores de papel absorbente. Dispón en una fuente caliente y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla