Brownie clásico

Paso 1

Monta las claras a punto de nieve. Funde el chocolate al baño María junto con la mantequilla.

Paso 2

Bate las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agrega el chocolate y  remueve con una espátula para que quede todo bien integrado. Incorpora la harina tamizada y las nueces picadas, mezcla y añade por último las claras montadas, removiendo con la espátula de abajo hacia arriba para evitar que se bajen demasiado.

Paso 3

Engrasa un molde rectangular de unos 26 x 20 cm aproximadamente. Vierte la masa preparada y cuece en el horno, precalentado a 180 °C, durante 20-25 minutos. Deja enfriar y sirve el brownie cortado en porciones.