Bonito en salsa de almendras

Paso 1

Precalienta el horno a 200º. Lava las patatas y, sin pelarlas, córtalas en gajos. Colócalas en una fuente refractaria, salpimiéntalas, riégalas con un hilo de aceite y espolvoréalas con el  orégano. Ásalas 35 minutos, removiéndolas durante la cocción.

Paso 2

Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. Rehógalas 15 minutos a fuego lento en una cazuela ancha con 3 cucharadas de aceite. Añade las almendras y el vino, y cuece 2 minutos. Salpimienta y tritura hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 3

Corta el bonito en tacos y dóralos 30 segundos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite. Salpimiéntalos y agrégalos a la cazuela con la salsa de almendras. Cuece todo junto 1 minuto más y sírvelo con las patatas asadas.