POSTRES Y DULCES

Bombones de mazapán

Personas:
12
Tiempo:
60 min
Calorías:
175 Cal
BOMBONES DE MAZAPÁN.
Ingredientes
100 g masa de mazapán
24 avellanas
200 g chocolate negro fondant
frutos secos frutas desecadas estrellas de chocolate para decorar
Dieta: Mediterránea , Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Tuesta las avellanas 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Elimina la pielecilla marrón que las recubre.
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Paso 2
Corta la pasta de mazapán en 24 porciones iguales, trabájala un poco para que sea maleable, introduce 1 avellana en cada una, envuélvela y forma cuadrados o bolitas.
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Paso 3
Derrite dos terceras partes del chocolate al baño maría. Pica el restante, añádelo y mezcla. Pásalo a otro bol y remueve hasta que la temperatura sea de 28º (al probarlo, no se debe notar ni frío ni calor en los labios).
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Paso 4
Pincha cada trozo de mazapán con un tenedor y báñalos en el chocolate; sacude suavemente para eliminar el exceso y disponlos sobre papel de horno. Decora al gusto y reserva en la nevera entre 10 y 15 minutos antes de servir.
El truco:
Si te resulta difícil atemperar el chocolate, compra cobertura de chocolate ya preparada.
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