Bizcocho rápido de cerezas

Ideal para cerrar una comida especial con buen sabor de boca, esta tarta rápida de cerezas conquistará a tus comensales. Queda superjugosa.

Tarta rápida de cerezas

Deleita a los tuyos con esta tarta rápida de cerezas.

Cocina Fácil
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
8 personas
60 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Este bizcocho de cerezas es tan rápido y tan sencillo de hacer que seguro se convertirá en uno de tus dulces estrella.

El intenso color rojo de las cerezas es debido a la gran cantidad de antocianinas que contienen, un antioxidante capaz de neutralizar el efecto de los radicales libres.

En Cocina Fácil hemos preparado esta tarta con tres tipos de harina (de almendra, integral y de arroz), pero también la puedes hacer únicamente con harina normal o usar harina con un poco de almendra molida.

Y si no tienes descorazonador en casa, no te preocupes, aquí te dejamos un truco infalible para retirar los huesos sin esfuerzo.

Ingredientes paraBizcocho rápido de cerezas

  • 500 gramos de cerezas
  • 4 huevos
  • 40 gramos de aceite de girasol
  • 125 gramos de azúcar integral de caña
  • 40 gramos de harina de almendra
  • 125 gramos de harina integral
  • 25 gramos de harina de arroz
  • 1 Sobre de levadura
  • 400 mililitros de leche de avena
  • 1 Vaina de vainilla
  • Para decorar
  • azúcar glas integral de caña (opcional)

Cómo hacer bizcocho rápido de cerezas

1. Deshuesa las cerezas

Lava y seca las cerezas. Retira los huesos con un deshuesador y resérvalas para usarlas después.

2. Elabora la masa

Separa las claras y reserva. Coloca las yemas en un recipiente amplio junto al azúcar integral de caña y bate un par de minutos, hasta que se disuelva. Agrega la levadura, la harina de almendra, la harina de arroz y la harina de trigo tamizadas con la ayuda de un colador y mezcla bien.

3. Monta las claras

Añade las claras montadas a punto de nieve a la masa y mezcla con las varillas hasta que se integren. Abre la vaina de vainilla con un cuchillo, practicando un corte longitudinal, y extrae las semillas del interior rascando delicadamente con la punta del cuchillo. Agrega la leche de avena y la vainilla a la masa y remueve hasta que esté todo bien integrado.

3. Monta las claras

4. Hornea el bizcocho

Precalienta el horno a 200 ºC. Recorta un trozo de papel de horno redondo del tamaño de la base del molde. Colócalo en el molde y pincela toda la superficie interior con un poco de aceite de girasol. Después rellénalo con las cerezas y vierte la masa encima. Vierte un hilo del resto del aceite sobre la superficie de la tarta y hornea durante unos 45 minutos.

5. Espolvorea con azúcar glas

Retira la tarta del horno y pasa un cuchillo por el lateral del molde para desenganchar la tarta. Vuelca sobre un plato y retira el molde. Retira también la lámina de papel con cuidado y espolvorea con un poco de azúcar glas.

El truco

Si no es temporada de cerezas puedes hacerlo con guindas confitadas.

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