Bizcocho con nueces pecanas y glaseado de chocolate (en corona)

¡No puede tener mejor aspecto un bizcocho! Preparado en molde de corona, lleva además nueces pecanas y pepitas de chocolate, además del glaseado.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

BIZCOCHO CON NUECES Y GLASEADO DE CHOCOLATE
Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
10 personas
80 min

4

(18 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Corónate como reina o rey de los postres preparando este delicioso bizcocho en forma de corona, con nueces pecanas y pepitas de chocolate en su interior y una delicada glasa por encima...

En la masa del bizcocho agregamos las nueces y las pepitas de chocolate enharinadas para que no caigan al fondo. Así, las vas encontrando por el interior de la masa.

El glaseado es muy fácil de hacer también, solo tienes que mezclar azúcar glas con cacao y zumo de limón. En Cocina Fácil nos gusta el acabado en "chorretones" alrededor de nuestro bizcocho de corona.

 

Ingredientes paraBizcocho con nueces pecanas y glaseado de chocolate (en corona)

  • 100 gramos de azúcar
  • 125 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
  • 4 huevos
  • 160 gramos de harina
  • 12 gramos de levadura en polvo
  • 100 gramos de pepitas de chocolate chocolate negro
  • 100 gramos de nueces pecanas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Para la glasa
  • 150 gramos de azúcar glas
  • ½ limón (el zumo)
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 50 gramos de nueces pecanas

1. Unta un molde

Precalienta el horno a 170°. Unta con mantequilla un molde en forma de corona, espolvoréalo con un poco de harina y luego sacúdelo boca abajo para eliminar el exceso.

1. Unta un molde

2. Bate los huevos

Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y el aceite, y bate con las varillas, preferiblemente eléctricas, hasta lograr una preparación cremosa y blanquecina.

3. Enharina las nueces

Tamiza 150 g de harina con la levadura en un bol, añade las nueces y las pepitas de chocolate, y remueve un poco.

3. Enharina las nueces

4. Remueve la mezcla

Incorpora la mezcla a la preparación de huevos y aceite, y remueve con una espátula de goma hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.

5. Hornea el bizcocho

Vierte en el molde preparado y hornea el bizcocho durante 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Deja enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.

6. Prepara la glasa

Tamiza el azúcar glas en un bol, añade el cacao y el zumo del limón colado y remueve hasta lograr una crema muy fina y sin grumos.

6. Prepara la glasa

7. Vierte la glasa y decora

Baña el bizcocho con la glasa recién hecha, dejando que caiga un poco por los lados y, antes de que se seque, reparte por la superficie algunas nueces y pepitas de chocolate.

El truco

Puedes utilizar nueces normales o avellanas, en lugar de las pecanas.

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