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Bizcocho con mermelada de melocotón y crema de queso sin gluten

Si estás buscando una receta de bizcocho sin gluten, prueba nuestra propuesta. Se preparan dos bizcochos con harina de repostería sin gluten, uno se cubre con mermelada de melocotón y el se cubre con otro y crema de queso.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

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PASO A PASO PARA REALIZAR BIZCOCHO CON MERMELADA DE MELOCOTÓN Y CREMA DE QUESO SIN GLUTEN: RESULTADO FINAL.
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6 personas
40 min
298 Cal

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Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
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Ingredientes paraBizcocho con mermelada de melocotón y crema de queso sin gluten

  • 130 gramos de Almendras molidas
  • 100 gramos de Azúcar
  • 224 gramos de Mantequilla
  • pizca de Sal
  • 4 Huevos
  • 280 gramos de Harina De Repostería sin gluten
  • 130 gramos de Mermelada De Melocotón para el relleno
  • 200 gramos de Queso Blanco Para Untar para la cobertura
  • 75 gramos de Azúcar Moreno para la cobertura
  • 3 cucharadas de Leche para la cobertura
  • 1 cucharada de Cacao puro en polvo para decorar

Paso 1

Coloca la almendra molida en un cuenco. Agrega el azúcar y la mantequilla, previamente ablandada a temperatura ambiente, y bate todo, mejor con unas varillas eléctricas, hasta que consigas una mezcla cremosa y homogénea.

Paso 2

Añade la sal y los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir; no agregues el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorpora por último la harina tamizada y mezcla todo con una espátula de silicona, con movimientos envolventes. Precalienta el horno a 180º.

Paso 3

Forra dos moldes rectangulares de paredes bajas con papel sulfurizado y vierte la mitad de la mezcla en cada uno. Cuécela aproximadamente 15 minutos, hasta que la superficie de los bizcochos esté dorada. Retíralos, pásalos a una rejilla y deja templar.

Paso 4

Desmolda los bizcochos cuando se hayan enfriado volcándolos sobre sendas fuentes. Despega el papel sulfurizado de la parte superior con cuidado, para evitar que se desmiguen.

Paso 5

Cubre la superficie de un bizcocho con la mermelada de melocotón, coloca el otro encima y deja reposar en la nevera 30 minutos.

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Paso 6

Prepara la cobertura. Bate el queso con el azúcar moreno y la leche hasta que esté cremoso. Dispón el bizcocho en una fuente de servir, cubre la superficie con la crema de queso y espolvorea con el cacao. Sírvelo frío, cortado en porciones.

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