Bizcocho esponjoso con crema de queso y arándanos

¿Buscas un bizcocho delicioso y diferente? Atrévete con esta versión que te proponemos hoy: lleva crema de queso, se prepara en un periquete y queda ¡increíble!

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y CREMA DE QUESO
10 personas

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Este bizcocho que te proponemos es ideal para servir en una comida veraniega. ¿Lo mejor? Su irresistible cobertura de crema de queso que hará las delicias de todos los comensales. ¡Nadie podrá resistirse! Te contamos cómo prepararlo, paso a paso.

Ingredientes paraBizcocho esponjoso con crema de queso y arándanos

  • 210 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevo
  • 210 gramos de harina
  • 16 gramos de levadura en polvo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 200 gramos de arándano
  • 300 gramos de azúcar glas para la crema de queso
  • 150 gramos de queso blanco para untar para la crema de queso
  • 30 gramos de mantequilla para la crema de queso

1. Prepara el molde

Corta 200 g de mantequilla en dados y deja reblandecer unos minutos a temperatura ambiente. Unta con la mantequilla restante un molde alargado, tipo plumcake, y espolvorearlo con 10 g de harina. Luego, sacude el molde para retirar el exceso y reservar. Precalienta el horno a 180°.

1. Prepara el molde

2. Agrega los huevos

Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que resulte cremosa y blanquecina. Añade los huevos, de uno en uno, y bate un poco para integrarlos.

2. Agrega los huevos

3. Tamiza y mezcla

Tamiza la harina restante con la levadura, y agrégalas poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con suavidad. Por último, incorpora la esencia de vainilla y 150 g de arándanos y vuelve a mezclar.
3. Tamiza y mezcla

4. Hornea el bizcocho

Vierte esta masa en el molde preparado y hornea el bizcocho durante 40 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio. Retira y deja enfriar un poco sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

5. Para la crema de queso

Bate un par de minutos el azúcar glas tamizado junto con la mantequilla reblandecida y el queso. Debe quedar una crema suave y sin grumos.

5. Para la crema de queso

6. Cubre el bizcocho

Después, cubre todo el bizcocho, superficie y laterales, con una capa no muy gruesa de crema de queso y decorar con los arándanos restantes. Sirve el mismo día.

Si te gustan las recetas de postres con queso, como este bizcocho, no puedes perderte estas otras propuestas de Cocina Fácil. Bizcochos esponjosos y sabrosos con el queso como protagonista. ¿Podrás resistirte?

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