Uno de los bizcochos de otoño más sabrosos es el bizcocho de calabaza y nueces con buttercream, con esta hortaliza otoñal como protagonista. Con el punto crujiente de las nueces, una apetitosa cobertura de crema de mantequilla, y unas preciosas minicalabazas de fondant para decorar, el bizcocho de calabaza y nueces con buttercream es simplemente irresistible, y menos complicado de preparar de lo que piensas. Si siempre buscas formas nuevas de variar tus recetas de bizcocho , ¿por qué no pruebas a enriquecerlo con plátano y granada , con crema de castañas o con uvas y vainilla ? Trucos para sacar más partido al bizcocho de calabaza y nueces con buttercream Masa esponjosa. Si quieres que el bizcocho de calabaza y nueces con buttercream te quede mucho más esponjoso, primero bate las yemas con el azúcar. Y luego bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos envolventes para que no pierdan el aire que han incorporado al subir. Cómo asar la calabaza. Para hacerlo rápido, pela y corta la calabaza en daditos, ponlos en un recipiente tapado apto para microondas y asálos a la máxima potencia unos 10 minutos. Luego, comprueba si están tiernos y, si es necesario, calienta un poco más. Facilitar el amasado. Antes de añadir la calabaza asada a la masa, tritúrala o aplástala con ayuda de un tenedor. Así te será más fácil integrarla con el resto de ingredientes sin batir en exceso para que el bizcocho no pierda esponjosidad. Hojas perfectas. Antes de utilizar las hojas de hierbas aromáticas para decorar el bizcocho de calabaza y nueces con buttercream, lávalas bien y, luego, sécalas con cuidado con ayuda de un paño o papel de cocina. Si no, dejan gotitas de agua sobre la superficie. Más ideas para la cobertura. En lugar de la buttercream, también puedes hacer un glaseado de limón para la cobertura como hemos hecho en nuestro bizcocho de calabaza y chocolate , o bien con hilos de miel como en la tarta de calabaza con especias .