Berenjenas con pisto y huevo de codorniz Solo con mirar esta receta ya se empieza a salivar pensando en lo delicioso que estará... Son unas berenjenas con pisto, coronadas con un huevo de codorniz. Se hace al horno. PASO A PASO PARA REALIZAR BERENJENAS CON PISTO Y HUEVO DE CODORNIZ: RESULTADO FINAL.00479168.jpg Amanda Laporte Cocinera 4 personas 40 min 228 Cal 4 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Horno Pimientos Cebolla Fáciles Berenjenas al horno Pisto Ingredientes paraBerenjenas con pisto y huevo de codorniz 2 berenjena 12 huevo de codorniz 1 pimiento rojo 1 calabacín 1 cebolla 2 cucharadas de salsa de tomate aceite sal pimienta Cómo hacer berenjenas con pisto y huevo de codorniz Paso 1 Lava las berenjenas, córtalas en rodajas gruesas y ponlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Salpimiéntalas, riégalas con aceite y ásalas 20 min en el horno precalentado a 200°. Paso 2 Pela y pica la cebolla. Limpia el pimiento y despunta el calabacín; corta ambos en daditos. Sofríe la cebolla y el pimiento 5 o 6 min en aceite. Añade el calabacín y rehoga durante 8 min. Paso 3 Incorpora la salsa de tomate, sube el fuego, salpimienta y cuece 3-4 min más. Reparte el pisto sobre las berenjenas, casca 1 huevo en cada una, salpimienta y vuelve a hornear hasta que se cuajen. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla