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Batido de frutas con crocanti de almendra

¿Un desayuno energético o un postre digestivo? Tómalo como quieras, porque está lleno de vitaminas: el batido lleva plátano, fresa y piña, con leche. Y se decora con un trozo de fruta pasado por crocanti de almendra.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

BATIDO CON BROCHETAS DE FRUTAS Y CROCANTI.
Cocina Fácil / RBA / JAIME FERRER
4 personas
15 min
185 Cal

3

(30 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Primavera

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten

Si tomar fruta en casa es algo que les cuesta tomar, prepárasela en este formato: es un delicioso batido de frutas (con fresa, plátano, piña...) que además se decora con caramelo casero y una brocheta con fruta rebozada en crocanti de almendra. ¡El resultado es espectacular y facilísimo de hacer!

 

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Ingredientes paraBatido de frutas con crocanti de almendra

  • 2 Plátanos
  • ½ Piña
  • 12 Fresones
  • 250 mililitros de Leche
  • 2 cucharadas de Azúcar
  • 100 gramos de Almendras picadas
  • 50 gramos de Azúcar

1. Prepara el caramelo

Para preparar el crocanti, cuece el azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua, sin dejar de remover, hasta obtener un caramelo clarito. 

2. Añade la almendra

Agrega la almendra picada, remueve unos segundos y vierte esta preparación sobre una hoja de papel sulfurizado. Extiéndela bien con una espátula y déjala enfriar.

3. Corta la fruta

Pela y trocea los plátanos. Pela también la piña, retírale el centro fibroso y córtala en triangulitos. Lava los fresones, límpialos y pártelos por la mitad. Reserva unos trozos de cada fruta y pasa el resto por la batidora con la leche y el azúcar.

3. Corta la fruta

4. Decora y sirve

Pica la lámina de caramelo y almendra. Ensarta las frutas reservadas en brochetas de madera y rebózalas en el crocanti. Reparte el batido en vasitos y sírvelos con las brochetas.

El truco

Aprovecha el crocanti que te sobre para decorar una crema de queso, un bizcocho...

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