SOPAS Y CREMAS

Balls de pescado con sopa de fideos udon, shiitake y espinacas

¿Quieres lucirte con un plato de sabores originales y pescado? Prueba con estos balls con sopa de fideos, udon, shiitake y espinacas. Se prepara con leche de coco y curry rojo.

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 238 Cal

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Ingredientes para Balls de pescado con sopa de fideos udon, shiitake y espinacas

  • 200 g merluzas
  • 100 g carne de cangrejo
  • 1 huevo
  • 2 ramitas cilantro
  • 1 lima
  • 2 chiles rojos frescos
  • 1 cda harina de maíz
  • 400 ml caldo de pescado
  • 1 trozo jengibre
  • 1 cda pasta de curry rojo
  • 8 setas shiitake
  • 100 g fideos de huevo
  • 200 ml leche de coco
  • 20 g espinacas
  • sal
  • cebolleta
  • aceite

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Balls de pescado con sopa de fideos udon, shiitake y espinacas

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Paso 1

Lava la lima y sécala con papel de cocina. Ralla la piel y exprímela; cuela el zumo. Lava y pica el cilantro. Lava y pica 1 chile.

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Paso 2

Limpia las espinacas y las setas, lávalas y sécalas con papel de cocina. Corta las setas en láminas. Limpia la cebolleta, eliminando la parte verde. Lávala y córtala en rodajas. Lava, seca y corta en rodajas el chile restante.

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Paso 3

Limpia la merluza de pieles y retira las posibles espinas que tenga. Lávala, sécala y trocéala. Añádele el cilantro, el huevo, la harina de maíz, el zumo y la piel de la lima, el chile picado, sal y tritura hasta que obtengas una masa.

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Paso 4

Añade la carne de cangrejo desmenuzada y mezcla. Engrásate ligeramente las manos, ve tomando porciones de la masa y formando albóndigas.

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Paso 5

Lleva a ebullición el caldo de pescado en un cazo, añade las bolas y cuécelas 10 minutos. Retíralas y sigue calentando el caldo.

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Paso 5

Lleva a ebullición el caldo de pescado en un cazo, añade las bolas y cuécelas 10 minutos. Retíralas y sigue calentando el caldo.

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Paso 6

Añade la pasta de curry rojo, el trozo de jengibre raspado y lavado y la harina de maíz, remueve y lleva a ebullición. Agrega los fideos y cuécelos 4 minutos.

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Paso 7

Incorpora las bolitas de pescado, los shiitakes y las hojas de espinaca, y cuece 2 minutos más. Vierte la leche de coco, sazona y cuece otros 2 minutos.

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Paso 8

Reparte la sopa con balls en boles y añade las rodajitas de chile, la cebolleta y unas hojitas de cilantro. Sirve bien caliente.

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