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Ingredientes paraBalls de pescado con sopa de fideos udon, shiitake y espinacas

  • 200 gramos de Merluzas
  • 100 gramos de Carne De Cangrejo
  • 1 Huevo
  • 2 ramitas de Cilantro
  • 1 Lima
  • 2 Chiles Rojos frescos
  • 1 cucharada de Harina De Maíz
  • 400 mililitros de Caldo De Pescado
  • 1 trozo de Jengibre
  • 1 cucharada de Pasta De Curry Rojo
  • 8 Setas Shiitake
  • 100 gramos de Fideos de huevo
  • 200 mililitros de Leche De Coco
  • 20 gramos de Espinacas
  • Sal
  • Cebolleta
  • Aceite

Cómo hacer balls de pescado con sopa de fideos udon, shiitake y espinacas

Paso 1

Lava la lima y sécala con papel de cocina. Ralla la piel y exprímela; cuela el zumo. Lava y pica el cilantro. Lava y pica 1 chile.

Paso 2

Limpia las espinacas y las setas, lávalas y sécalas con papel de cocina. Corta las setas en láminas. Limpia la cebolleta, eliminando la parte verde. Lávala y córtala en rodajas. Lava, seca y corta en rodajas el chile restante.

Paso 3

Limpia la merluza de pieles y retira las posibles espinas que tenga. Lávala, sécala y trocéala. Añádele el cilantro, el huevo, la harina de maíz, el zumo y la piel de la lima, el chile picado, sal y tritura hasta que obtengas una masa.

Paso 4

Añade la carne de cangrejo desmenuzada y mezcla. Engrásate ligeramente las manos, ve tomando porciones de la masa y formando albóndigas.

Paso 5

Lleva a ebullición el caldo de pescado en un cazo, añade las bolas y cuécelas 10 minutos. Retíralas y sigue calentando el caldo.

Paso 5

Lleva a ebullición el caldo de pescado en un cazo, añade las bolas y cuécelas 10 minutos. Retíralas y sigue calentando el caldo.

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Paso 6

Añade la pasta de curry rojo, el trozo de jengibre raspado y lavado y la harina de maíz, remueve y lleva a ebullición. Agrega los fideos y cuécelos 4 minutos.

Paso 7

Incorpora las bolitas de pescado, los shiitakes y las hojas de espinaca, y cuece 2 minutos más. Vierte la leche de coco, sazona y cuece otros 2 minutos.

Paso 8

Reparte la sopa con balls en boles y añade las rodajitas de chile, la cebolleta y unas hojitas de cilantro. Sirve bien caliente.

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