SOPAS Y CREMAS

Balls de pescado con sopa de fideos udon, shiitake y espinacas

¿Quieres lucirte con un plato de sabores originales y pescado? Prueba con estos balls con sopa de fideos, udon, shiitake y espinacas. Se prepara con leche de coco y curry rojo.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
238 Cal
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Ingredientes
200 g merluzas
100 g carne de cangrejo
1 huevo
2 Ramitas cilantro
1 lima
2 chiles rojos frescos
1 cda harina de maíz
400 ml caldo de pescado
1 Trozo jengibre
1 cda pasta de curry rojo
8 setas shiitake
100 g fideos de huevo
200 ml leche de coco
20 g espinacas
sal
cebolleta
aceite
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Lava la lima y sécala con papel de cocina. Ralla la piel y exprímela; cuela el zumo. Lava y pica el cilantro. Lava y pica 1 chile.

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Paso 2

Limpia las espinacas y las setas, lávalas y sécalas con papel de cocina. Corta las setas en láminas. Limpia la cebolleta, eliminando la parte verde. Lávala y córtala en rodajas. Lava, seca y corta en rodajas el chile restante.

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Paso 3

Limpia la merluza de pieles y retira las posibles espinas que tenga. Lávala, sécala y trocéala. Añádele el cilantro, el huevo, la harina de maíz, el zumo y la piel de la lima, el chile picado, sal y tritura hasta que obtengas una masa.

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Paso 4

Añade la carne de cangrejo desmenuzada y mezcla. Engrásate ligeramente las manos, ve tomando porciones de la masa y formando albóndigas.

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Paso 5

Lleva a ebullición el caldo de pescado en un cazo, añade las bolas y cuécelas 10 minutos. Retíralas y sigue calentando el caldo.

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Paso 5

Lleva a ebullición el caldo de pescado en un cazo, añade las bolas y cuécelas 10 minutos. Retíralas y sigue calentando el caldo.

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Paso 6

Añade la pasta de curry rojo, el trozo de jengibre raspado y lavado y la harina de maíz, remueve y lleva a ebullición. Agrega los fideos y cuécelos 4 minutos.

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Paso 7

Incorpora las bolitas de pescado, los shiitakes y las hojas de espinaca, y cuece 2 minutos más. Vierte la leche de coco, sazona y cuece otros 2 minutos.

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Paso 8

Reparte la sopa con balls en boles y añade las rodajitas de chile, la cebolleta y unas hojitas de cilantro. Sirve bien caliente.

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