PESCADOS Y MARISCOS

Atún con salsa de mostaza

Si eliges un atún de calidad, el resultado es delicioso. Después de marcar a la plancha el pescado, se prepara una salsa con mostaza antigua, nata líquida y harina de maíz.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
679 Cal
ATÚN CON SALSA DE MOSTAZA.
Ingredientes
4 filetes de atún a la plancha
4 patatas
4 cda mostaza a la antigua
200 ml nata líquida
1 cdta harina de maíz
aceite
sal
pimienta
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano
Técnica: Plancha
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas en bastones. Déjalas reposar 30 min en agua fría para que suelten el almidón y escúrrelas. Sécalas y fríelas 5 min en aceite a 140o. Escúrrelas y fríelas 2 min más en el mismo aceite, pero a 180o. Escúrrelas y sazónalas.

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Paso 2

Mezcla la nata y la mostaza con el aceite de marcar el pescado y lleva a ebullición. Salpimienta y añade la harina diluida en un poco de agua. Cuece 1 min e incorpora los filetes de atún y el cebollino  lavado y picado. Sirve con las patatas.

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Paso 3

Un toque diferente. Añade a la salsa unos cominos, 1 cucharadita de miel y una pizca de cúrcuma y de nuez moscada.

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