Arroz con leche de soja y frutos secos

Paso 1

Lava el arroz varias veces bajo el grifo de agua fría. Escúrrelo y cuécelo con 1 l de agua 10  minutos. Escúrrelo y refréscalo con agua fría.
Lleva la leche a ebullición con la piel de la naranja lavada y el palito de canela. Retira estos, agrega el arroz y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo varias veces.

Paso 2

Añade el edulcorante sin dejar de remover y prosigue la cocción 10 minutos más. Reparte el arroz en cuencos individuales y deja templar. Luego, resérvalo en la nevera hasta que se enfríe bien.

Paso 3

Espolvorea el arroz con los frutos secos y gratina bajo el grill del horno hasta que la superficie se dore. Espolvorea con la canela y sirve enseguida.