Cómo hacer arroz con leche cremoso y fácil

Trucos para que quede más cremoso

• Cocer el arroz directamente en leche con nata, en lugar de cocerlo primero en agua es un truco que utlizan muchos chefs.
• Es preferible la leche entera para preparar este postre.
• Cuando está casi cocinado agrega el azúcar para que se termine de hacer y después algunos chefs le añaden mantequilla y una pizquita de sal.
• Al calentar la cazuela con la leche y el arroz, en muchas recetas le agregan una rama de canela y media vaina de vainilla para dar un extra de sabor, que luego se retira.
• El secreto de este postre es no tener prisa. El arroz debe cocerse muy poco a poco con el resto de ingredientes hasta convertirse en un dulce de lo más cremoso.

Cómo hacer un arroz con leche vegano

Si quieres adaptar esta receta para hacerla vegana, solo tendrás que utilizar una leche vegetal. Te recomendamos la de almendra, pero también queda muy bien con la de avena, de soja o la de arroz. Incluso puedes hacerla con leche de coco. Según el dulzor de tu leche vegetal, disminuye un poco la cantidad de azúcar.

Y, si le añades media taza de nata vegetal conseguirás una cremosidad extraordinaria.

Variantes del arroz con leche

• La costumbre de caramelizar el arroz con leche es más típica del norte de España, sobre todo de Asturias, de donde es originario este tradicional. Le da un toque crujiente muy especial.
• En España utilizamos mayoritariamente la cáscara de limón, en Italia lo hacen con la de naranja.
• En México es un postre muy popular al que se le suelen añadir también pasas o uvas.
• Podemos servir el arroz con leche en caliente, tibio o frío si lo dejamos en el frigorífico.

Cómo hacer arroz con leche (con vídeo y recetas de chef)