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Cocina Fácil

Arroz caldoso con sepia y coliflor

¿Se te habría ocurrido alguna vez mezclar sepia con coliflor para preparar un arroz caldoso? ¡Hay que ser atrevido en la cocina! Ya verás qué resultado más original.

ARROZ CALDOSO CON SEPIA Y COLIFLOR.
ARROZ CALDOSO CON SEPIA Y COLIFLOR.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
70 min

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Invierno

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Relacionadas: Tomate Cebolla Pimientos Caldo Arroz caldoso Arroz

Ingredientes paraArroz caldoso con sepia y coliflor

  • 350 gramos de Arroz
  • 1 Sepias mediana
  • 1 Coliflor pequeña
  • 2 Cebollas
  • 2 Tomates
  • 1 Pimientos Verdes
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 vasito de Vino Blanco
  • 1500 mililitros de Caldo De Verduras
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer arroz caldoso con sepia y coliflor

Paso 1

Pelar y picar las cebollas y los ajos. Limpiar el pimiento y la coliflor, lavarlos y secarlos. Cortar el primero en dados y separar la segunda en ramitos. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallarlos.

Paso 2

Limpiar la sepia retirando el pico, los ojos, la pluma y las vísceras. Lavarla bien, secarla y cortarla en trozos. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela, rehogar la sepia durante 4 o 5 minutos y retirarla. Sofreír la cebolla en ese mismo aceite 8 minutos. Añadir los ajos y rehogar 1 minuto.

Paso 3

Agregar el pimiento y proseguir la cocción 3 o 4 minutos. Incorporar el tomate, salpimentar y cocer 12 minutos. Regar con el vino,  subir la intensidad del fuego y dejar reducir unos minutos. Agregar el arroz, la sepia y la coliflor.

Paso 4

Cubrir con el caldo muy caliente y cocer durante 16 minutos. Rectificar el punto de sal si es necesario, espolvorear con el perejil lavado y picado, y dejar reposar unos instantes antes de servir.
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