Cocina Fácil

Arroz caldoso con almejas y calamar, fácil y sabroso

Hemos preparado un arroz caldoso tan sabroso que conquistará tu paladar y el de tus comensales. Lleva almejas, calamares y pimiento verde. Toma nota.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

Arroz caldoso con almejas y calamar

Este arroz caldoso con almejas y calamar queda exquisito.

Cocina Fácil
5 personas
45 min
585 Cal

3

(23 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación

Si te gustan los arroces caldosos, prueba esta sencilla y deliciosa receta que hemos preparado en Cocina Fácil, con almejas, calamares y pimiento verde.

¿Quieres un truquillo? Una vez escurridas las almejas, no tires el jugo de su cocción. Pásalo por un colador para que quede bien limpio y añádelo a la receta, junto con el caldo de pescado. Le aportará un extra de sabor.

Respecto al caldo, acuérdate que la cantidad adecuada para este tipo de plato es 3 veces la cantidad de arroz, en volumen.

Y si quieres añadir un caldo de pescado casero, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Relacionadas: Arroz caldoso Almejas Calamares

Ingredientes paraArroz caldoso con almejas y calamar, fácil y sabroso

  • 400 gramos de arroz redondo
  • 1 Hoja de laurel
  • 600 gramos de almejas
  • 1 calamar grande
  • 75 mililitros de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • pimienta
  • caldo de pescado
  • sal
  • 1 melsa de sepia o dos, según tamaño
  • aceite de oliva

1. Cuece las almejas

Antes de empezar, deja las almejas en remojo de agua salada 1 hora, para que eliminen la arenilla que contienen. Después, escúrrelas y cuécelas en una olla con el vino blanco y el laurel lavado; desecha las que no se abran.

1. Cuece las almejas

2. Prepara las verduras

Pela la cebolla y los ajos; ralla la primera y pica el último. Limpia el pimiento retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior; lávalo y trocéalo.

3. Calienta el caldo

Coloca el caldo de pescado en una olla, caliéntalo, hasta que casi llegue a ebullición, y retíralo. Mientras, limpia el calamar, lávalo y trocéalo.

4. Elabora el sofrito

Dora la cebolla y el ajo en una cazuela con un fondo de aceite, 5 minutos. Añade el pimiento, salpimienta ligeramente y cocina todo junto un par de minutos más.

5. Cuece el arroz

Agrega luego la melsa, mezcla bien e incorpora el arroz y el calamar; dóralos 2 minutos, removiendo, y vierte el caldo caliente. Cuece el arroz 17-19 minutos, con la cazuela tapada. Rectifica de sal, añade las almejas y deja reposar antes de servir.

El truco

El calamar se pueden cambiar por otros cefalópodos troceados, como la sepia o la pota, aunque conviene tener en cuenta que la carne de estas es más dura.

Si te gustan las almejas…

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla