Si buscas un arroz caldoso marinero que, además de ser fácil de realizar, quede muy rico y gustoso, no te pierdas la propuesta que te descubrimos hoy. Elaborado con almejas , mejillones y gambas , es perfecto para servir en una comida de domingo o en una celebración especial en la que quieras quedar muy bien. Se convertirá en un clásico de tu recetario. El éxito de este arroz está en el sofrito . No tengas prisa en realizarlo, deja que todos los ingredientes se vayan integrando en la salsita y, cuando esté bien reducida, será el momento de incorporar el arroz. También es fundamental contar con un buen fumet . Prepáralo con espinas, pescado de roca, cangrejos… Una vez hecho, pásalo por un colador chino para que quede bien fino y, si quieres, machaca los restos con el mazo para extraer todos sus jugos. Quedará un arroz exquisito. Si te ha encantado esta receta, también te van a gustar el arroz caldoso con dorada , el arroz caldoso con pescado frito o el de berberechos con bogavante . Consejos y variantes para el arroz caldoso marinero Antes de poner las almejas y los mejillones en remojo, retira los que tengan las conchas rotas o que al tocarlos no se cierren. Procura tener un cazo con el fumet en el fuego, para que esté caliente. Así si el arroz queda seco durante la cocción y necesitas más caldo, ya lo tendrás a punto. Para realizar el arroz caldoso usa siempre la variedad bomba . Te quedará suelto y cautivará a todos por su sabor y por su consistencia perfecta. No tires las cabezas de las gambas de esta receta. Rehógalas en una sartén con aceite y vierte el jugo resultante en el fumet. Déjalo hervir todo junto unos minutos, cuela y vierte sobre el arroz.