Hoy te mostramos un arroz con calamares que causará sensación a la que lo lleves a la mesa. Presentado en forma de timbal, este arroz queda tan vistoso y tiene un sabor tan rico que, con total seguridad, va a convertirse en un clásico de tu recetario. Lo puedes servir como plato único un día que tengas invitados a comer y seguro que será todo un éxito. El secreto de este arroz es contar con ingredientes de alta calidad y usar un buen fumet . Realízalo con espinas , pescado de roca , cangrejos … Una vez hecho, pásalo por un colador chino para que quede bien limpio y, si quieres, machaca los restos con el mazo para extraer todos sus jugos. Y para potenciar su sabor a mar, incorpora el jugo de cocción de los mejillones . Una vez tengas el arroz listo, tápalo, déjalo reposar unos minutos en la paella y, luego, rellena los aros. Aprieta ligeramente con el dorso de una cuchara para que se compacte un poco y no se desmorone al llevar a la mesa. ¿Te han entrado ganas de descubrir otras recetas de arroz con sabor marinero? No te pierdas la paella de marisco , el arroz caldoso con langostinos o berberechos o la paella mixta de marisco y pollo . Consejos y variantes para el arroz con calamares Al llegar a casa, pon los mejillones en un recipiente con agua con sal y déjalos en remojo durante media hora. Así eliminarás los restos de arena que puedan contener. A continuación, cepilla las conchas y retira las barbas. Dales un aclarado y cuécelo hasta que se abran. Esta receta se puede elaborar con almejas o berberechos . También puedes agregar gambas o langostinos . Para realizar este arroz decántate por la variedad bomba . Además de quedar suelto, cautivará a todos tus comensales por su sabor y por su consistencia.