ARROCES Y CEREALES

Arroz a la marinera

¿Preparamos hoy un arroz a la marinera? Aquí tienes una receta de arroz caldoso con pulpo, gambas y almejas. Para no demorar en exceso la elaboración, compra el pulpo cocido.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA HACER ARROZ A LA MARINERA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
200 g arroz
250 g almeja
250 g gamba
2 ajo
2 cebolla
4 tomate
200 g pulpo cocido
vino blanco
comino
azafrán
harina
perejil
laurel
cilantro
aceite
vinagre
sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lleva la salsa a ebullición y añade el arroz. Cuece 10 min e incorpora las gambas, las almejas escurridas y perejil picado. Ajusta de sal y prosigue la cocción hasta que el arroz esté al dente.

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Paso 2

Corta el pulpo en rodajas, pásalo por harina y dóralo en aceite. Tritura un poco de cilantro con comino, unas gotas de vinagre y aceite. Sirve el arroz con el pulpo y con el aceite de cilantro. Si lo quieres caldoso... Por cada 100 g de arroz agrega 400 g de caldo. Y si tienes que añadir más, procura que esté bien caliente para no interrumpir la cocción.

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Paso 3

Pela las gambas. Cuece 20 min con agua las cabezas, una cebolla, laural y azafrán, y cuélalo. Deja las almejas en agua y sal. Sofríe el ajo, la otra cebolla, el tomate, un poco de harina y vino, y añde al caldo.
 

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Paso 4
Verter agua hervida con azafrán sobre el arroz, tapar la fuente y llevar al horno
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Paso 5
Cocer a fuego vivo con un fondo de agua las chirlas y los mejillones
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Paso 6
Añadir las chirlas, los mejillones, las sepias y los chopitos al arroz cocido
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