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Arroz a la cazuela con cordero

Seguro que has probado a hacer el arroz de muchas maneras: con marisco, verduras, pollo, conejo... Pero ¿a que no lo has preparado nunca con cordero? Pues prueba nuestra original receta de arroz a la cazuela con cordero y champiñones.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ARROZ A LA CAZUELA CON CORDERO.
ARROZ A LA CAZUELA CON CORDERO.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
50 min

3

(49 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
Relacionadas: Champiñones Tomate Cebolla Cordero Cazuela Arroz Fáciles

Ingredientes paraArroz a la cazuela con cordero

  • 4 tacitas de Arroz
  • 450 gramos de Carne De Cordero para guisar troceado
  • 1 Cebollas
  • 1 Tomates
  • 75 gramos de Judías Verdes
  • 100 gramos de Champiñones
  • 2 Dientes De Ajo
  • 12 tacitas de Caldo De Verduras
  • 1 cucharadita de Pimentón de la vera
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava las judías, retira los hilos laterales y trocéalas. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Ralla el tomate. Calienta el caldo.

Paso 2

Calienta tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga el cordero hasta que esté bien dorado. Retíralo, salpimiéntalo, sazónalo con tomillo y resérvalo.

Paso 3

En el mismo aceite rehoga a fuego lento la cebolla picada 10 minutos. Añade los ajos picados, los champiñones y las judías verdes y rehoga durante 5 minutos. Agrega el tomate rallado, salpimienta y sazona con el pimentón. Deja cocer a fuego muy lento durante 5 minutos más.

Paso 4

Incorpora el cordero y rehoga todo unos instantes. Echa el arroz y cubre con el caldo caliente. Lleva a ebullición y baja el fuego. Deja cocer a fuego muy lento durante 17 minutos. Deja reposar unos instantes y sirve.

Paso 5

PARA DECORAR. Cuando sirvas el arroz, colócalo en una fuente y distribuye por encima unas hojitas de tomillo.

El truco

El cuello o falda de cordero necesita unos 25 minutos más de cocción con el sofrito y algo más de caldo antes de echar el arroz.

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