Preparar tu propia pasta en casa, aunque algo laborioso, es más fácil de lo que puede parecer a simple vista y el resultado bien vale la pena el esfuerzo. Su sabor y su versatilidad, ya que puedes rellenarla con tus ingredientes favoritos y acompañarla de infinidad de salsas, seguro que te conquistarán. Hoy te sugerimos preparar unos anolini , un tipo de pasta en forma redonda que vamos a rellenar con berenjena asada y cebolla caramelizada . Para acompañarlos, una deliciosa salsa a base de frutos secos . Para elaborar la pasta, aunque sencillo, necesitarás una máquina para estirarla y que quede bien fina. Una vez preparada y reposada la masa, pásala varias veces por el rodillo de la máquina, dejándola cada vez más fina hasta tener el grosor deseado. Si te gusta la pasta rellena, estas otras ideas te van a encantar. Prueba los raviolis de marisco con crema de azafrán , los tortellini a la marinera o los tradicionales canelones rossini de carne y pollo con paté . Ideas para tus anolinis de berenjena y cebolla caramelizada Prepara tus anolinis con tu relleno favorito, de carne, de marisco, de queso con espinacas... Puedes variar también la salsa con la que servir los anolinis, quedarán deliciosos con una salsa de queso roquefort. Para ahorrar tiempo, prueba a compra la berenjena ya asada o, para darle más sabor, ásala a la parrilla.