Alcachofas en tempura con salsa

Paso 1

Mezcla la mayonesa con la mostaza, 1 cucharada de zumo del limón y el queso. Reserva la salsa. Limpia y lava las alcachofas. Luego, córtalas en cuartos. Mezcla la harina de tempura con 200 ml de agua helada y un poco de sal y remueve hasta obtener una masa espesa.

Paso 2

Sumerge las alcachofas en la tempura y fríelas, por tandas, en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas, déjalas escurrir en papel de cocina y sírvelas recién hechas acompañadas de la salsa de queso.