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Alcachofas al horno con vinagreta

¿Una forma sencilla y rica de preparar las alcachofas? Prueba estas, preparadas al horno, con cítricos y una vinagreta emulsionada con cebollitas picadas, alcaparras, eneldo, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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ALCACHOFAS AL HORNO CON VINAGRETA.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
45 min

4

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Invierno

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Relacionadas: Alcachofas Horno Naranja Alcaparras Fáciles

Ingredientes paraAlcachofas al horno con vinagreta

  • 4 Alcachofas
  • 1 Naranja
  • 1 ramita de Tomillo
  • 1 Limón
  • Aceite De Oliva
  • Para la vinagreta
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 3 Cebollitas En Vinagre
  • 2 cucharadas de Alcaparras en vinagre
  • 1 cucharada de Vinagre De Jerez
  • 1 ramita de Eneldo
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Prepara la vinagreta. Mezcla las cebollitas picadas con las alcaparras, el eneldo, el aceite, el vinagre, y una pizca de sal y pimienta. Bate hasta que emulsione.

Paso 2

Ralla el limón y la naranja para obtener dos cucharaditas de ralladura de naranja y una de limón, y luego exprime ambos.

Paso 3

Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad y retira las hojas exteriores y el heno central. Disponlas en un recipiente, espolvorea con el tomillo picado y la ralladura de cítricos, y vierte por encima los zumos; deja reposar 30 minutos.

Paso 4

Luego, dóralas en una plancha caliente 2 minutos por cada lado. Salpimiéntalas y hornéalas a 220°, 10-12 minutos. Retíralas y alíñalas con la vinagreta de pepinillos y cebollitas.

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