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Albaricoques rellenos de crema de queso a la miel

Una curiosa forma de presentar los albaricoques es esta, rellenos de crema de queso a la miel. Se parten por la mitad primero y se cuecen en agua con azúcar, ralladura de limón y la canela.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ALBARICOQUES RELLENOS DE CREMA DE QUESO A LA MIEL.
ALBARICOQUES RELLENOS DE CREMA DE QUESO A LA MIEL.
Cocina Fácil / RBA / EL EQUIPO
4 personas
30 min
200 Cal

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Primavera

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

●

Dificultad:

●
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Ingredientes paraAlbaricoques rellenos de crema de queso a la miel

  • 8 Albaricoques
  • 1 Limón
  • 1 ramita de Canela
  • 1 ramita de Menta
  • 250 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 80 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Miel
  • ½ Yogures
  • Crocanti De Almendra

Paso 1

Lava el limón y ralla la piel. Pela los albaricoques, pártelos por la mitad en horizontal y retira el hueso. Colócalos en una cazuela, espolvorea con el azúcar y agrega agua hasta cubrirlos, la ralladura y la canela, y cuece 5 minutos a fuego medio.

Paso 2

Coloca el queso y el yogur en un bol. Agrega la miel poco a poco mientras mezclas con una cuchara. Bate suavemente hasta conseguir una textura cremosa. Agrega 2 cucharadas de crocanti y remueve.

Paso 3

Introduce la crema en una manga pastelera de boquilla estriada y reserva en la nevera. Cuando los albaricoques se enfríen, escúrrelos y colócalos en una fuente. Rellénalos con un rosetón de crema y espolvorea el crocanti. Decora con las hojas de menta lavadas.

El truco

La tarta clásica lleva confitura de albaricoque, pero puedes usar la que desees: fresa, naranja frambuesa, etc. Puedes servirla con nata montada.

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