¿Eso de"peperonata" no te suena de nada? Pues seguro que si hablamos de huevos al plato o pisto , la cosa cambia. Y es que los ingredientes de esta receta son comunes a muchos países, concretamente a aquellos que disfrutan de la maravillosa dieta mediterránea . Este, en concreto, es un guiso popular en muchas regiones de Italia . Se suele usar como guarnición ( contorno , lo llaman allí), pero en este caso lo hemos convertido en un plato único. La base de la peperonata con huevos son las verduras. Solo necesitas pimientos morrones gordos y frescos, ajo, aceite de oliva, tomate y un huevo por persona. La cocción a fuego lento ayuda a caramelizar los pimientos , que se van volviendo cada vez más dulces a medida que se pochan. Y en lugar de fritos, los huevos se cocinan en el jugo de las verduras. Cómo hacer peperonata con huevos: la receta italiana más sabrosa En el vídeo paso a paso te enseñamos a preparar esta riquísima receta, paso a paso y con todas las indicaciones. Lo mejor es hacerla justo antes de comer, para servirla caliente y con los huevos burbujeando. ¡Deliciosa! Además de peperonata, si tienes estos ingredientes en casa podrás hacer todo tipo de exquisiteces vegetarianas . Algunas de nuestras favoritas: los huevos fritos con sanfaina , los huevos con pimientos (nos encanta su presentación) o estos originales huevos al nido con pisto . Todas ellas, deliciosas. ¡Vamos con la primera! Peperonata con huevos Para 4 personas Ingredientes 6 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos y verdes) 1/2 cabeza de ajos 4 cucharadas de tomate natural triturado en conserva 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara las verduras Lava bien y seca los pimientos. Córtales la parte superior y quita el rabito y las semillas. Córtalos a lo largo, elimina el resto de las semillas y haz trozos de unos 3 cm. Separa los dientes de ajo, dales un golpe y pélalos. Machácalos un poquito. Dora los ajos y los pimientos En una sartén grande, pon un chorreón de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade los dientes de ajo y deja que se doren muy ligeramente. Entonces, incorpora los pimientos y sube el fuego hasta que empiecen a coger color. Pocha las verduras y deja que reduzcan Vuelve a bajar el fuego. Ve removiendo hasta que los pimientos pierdan volumen y se vayan caramelizando. No dejes que se doren más; si hace falta, deja el fuego en el mínimo. Añade el tomate y sigue cocinando Incorpora la salsa de tomate y añade una pizca de sal. Deja que las verduras se vayan pochando hasta que pierdan toda el agua. Prueba y rectifica de sal, y si hace falta, de azúcar. "Corona" la peperonata con los huevos Con cuidado, casca 4 huevos sobre las verduras. Retira del fuego, añade sal y cubre con una tapadera hasta que las claras se cuajen. No los cocines mucho tiempo; es importante que la yema esté líquida. Dale tu toque especial y marca la diferencia No dudes en servir la peperonata con huevos directamente en la sartén, en el centro de la mesa. Puedes decorarla con cebollino picado o con hojas de albahaca picada; ambas hierbas le van genial a este guiso. El orégano y la salvia también encajan muy bien con estos sabores. Y si quieres que sea aún más rica y natural, sustituye el tomate triturado por 5 tomates pera muy maduros, pelados y troceados.