¿Quién dijo que cocinar era difícil? Si echas un vistazo a nuestra receta verás qué facil es hacer un plato económico y vistoso con pocos ingredientes y sin necesidad de ser un experto en cocina. La única dificultad de esta receta es que no se te rompan los huevos al cascarlos y luego introducirlos en las rodajas consiguiendo el punto de clara cuajada y yema líquida. La otra "dificultad" es tener la previsión de comprar pimientos de tres colores y de un tipo y calibre similares para que las rodajas sean de un tamaño parecido y recojan bien los huevos. Si quieres variar en tus propuestas sencillas con pimientos, prueba los pimientos rellenos de boloñesa o el tradicional tumbet mallorquín donde también son protagonistas. Y siguiendo los platos sencillos de nuestra geografía, otra buena idea son los huevos fritos con samfaina a la catalana . Ideas para tus huevos con pimientos Si en lugar de pimientos tipo california, anchos, de colores, solo tienes pimientos italianos, puedes hacer una versión con huevos de codorniz dentro de sus rodajas más pequeñas. En lugar de saltear en la sartén, puedes hornear todas las rodajas a la vez y después sacarlas para echar los huevos. Añade por encima la pimienta recién molida y unas escamas de sal Maldon.