Introducir más verduras en tus recetas de diario no es tan difícil como parece. Estos buñuelos del chef Enrique Sánchez son un buen ejemplo de ello. Los prepara con pimientos, verdes y rojos, calabacín y zanahoria y el resultado ¡es espectacular! Y es que esta receta que mostró en su programa de Canalsur, Cómetelo , es apta hasta para los que no les gustan las verduras. Incluso para que los más pequeños de la casa se acostumbren a tomar la verdura ya entera, sin triturar, son ideales. Así puedes prepararlos paso a paso. Buñuelos de verduras de Enrique Sánchez Para 4 personas Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 calabacín 1 zanahoria 1 vaso de agua (250 gramos) 90 gramos de mantequilla 180 gramos de harina de trigo 5 gramos de levadura química 3 huevos Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara las hortalizas Pela y pica los pimientos finamente y sofríelos junto con la cebolla y el ajo. Ralla la zanahoria y el calabacín. Extiéndelos sobre una bandeja y agrega una pizca de sal, pimienta y deja reposar. Haz la masa Pon a calentar el agua en un cazo y añade la mantequilla cortada en dados para que se funda. Agrega la levadura química y una pizca de sal a la harina. Vierte toda la harina de golpe sobre la mantequilla y empieza a remover con el fuego ya apagado. Agrega los huevos Deja templar la masa unos pocos minutos y ve agregando los huevos uno a uno. Sigue removiendo hasta que se integren bien los huevos. Añade la verdura Incorpora las verduras a la masa de buñuelos. Escurre bien previamente el agua de la zanahoria y el calabacín. Y mezcla bien. Fríe los buñuelos Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Toma porciones de masa con dos cucharas y viértela en el aceite. Deja que se doren por todos los lados. Escurre en papel absorbente y sirve. Trucos de Enrique Sánchez para unos buñuelos más crujientes Enrique sugiere cocinar previamente los pimientos con la cebolla y el ajo para que pierdan agua y queden más crujientes. Sin embargo, el calabacín y la zanahoria prefiere dejarlos en crudo para que la textura sea más apetecible. Los ralla y los deja reposando en una bandeja con un poco de sal. De esta manera también pierden agua y quedan más firmes. También se pueden hacer los buñuelos al horno en lugar de fritos. Enrique apunta que hay que cocinarlos a 190º durante 15 o 20 minutos aunque siempre hay que vigilarlos y sacarlos cuando se doren por fuera. Puedes añadir a la harina las especias que quieras para darle un toque extra de sabor a tus buñuelos.