POSTRES Y DULCES

Zanahoria con dulce de leche

Personas:
10
Tiempo:
80 min
Calorías:
295 Cal
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Ingredientes
160 g harina
3 huevos
250 g azúcar moreno
120 g aceite de girasol
2 cdta levadura en polvo
210 g zanahorias rallada
1 cdta jengibre molido
1 cdta canela en polvo
50 g nueces peladas
170 g mantequilla para la cobertura
225 g queso fresco para untar para la cobertura
225 g azúcar glas para la cobertura
2 cda piel de limón rallado para la cobertura
1 Pizca sal para la cobertura
100 g fondant blanco para decorar
Gotas colorante alimentario naranja para decorar
1 cdta café soluble para decorar
2 cda dulce de leche para decorar
15 g avellanas para decorar
15 g nueces para decorar
Dieta: Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Bate el azúcar moreno y el aceite durante 2 minutos con unas varillas eléctricas. Agrega los huevos poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se integren. Añade entonces la harina tamizada con la levadura. Incorpora también las especias, la zanahoria y las nueces picadas y mezcla.

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Paso 2

Vierte esta preparación en un molde rectangular con la base forrada con papel sulfurizado. Cuécela de 50 a 55 minutos en el horno, precalentado a 170o. Retira y reserva hasta que se enfríe por completo.

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Paso 3

Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Ponla en un cuenco grande y bátela con varillas eléctricas durante 2 minutos hasta que esté esponjosa. Agrega el queso y sigue batiendo un par de minutos más.

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Paso 4

Añade el azúcar glas, la ralladura de limón y la sal, y vuelve a batir durante 3 o 4 minutos. Parte el bizcocho en dos rectángulos a lo largo. Unta la base con parte de la crema, pon encima el otro rectángulo de bizcocho y cúbrela con la crema restante. Úntala por todos lados, con una espátula o con un cuchillo de lama ancha.

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Paso 5

Tiñe el fondant con el colorante naranja y forma minizanahorias. Disponlas sobre una hoja de papel sulfurizado y espolvoréalas con el café. Luego, colócalas sobre la superficie de la tarta. Pela y pica las avellanas y las nueces, y repártelas en el pastel.

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Paso 6

Decora después con unos hilos de dulce de leche y deja enfriar en la nevera un par de horas antes de servir para que esté firme.

El truco:
Puedes hacer las minizanahorias con chocolate blanco. Tíñelo igual con unas gotas de colorante naranja. Y en lugar de espolvorearlas con café, puedes hacerlo con canela o cacao.
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