Wrap con aguacate, arroz y frijoles con dos salsas

Si buscas un plato vegano, original y nutricionalmente completo, toma nota de este wrap de trigo sarraceno, con aguacate, frijoles, arroz y dos salsas: de lima y de chipotle.

Wrap de trigo sarraceno, aguacate, arroz y frijoles con salsas
4 personas
20 min

3

(30 votos)

Dieta:

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Rico en proteínas, libre de gluten y con un alto contenido en minerales y fibra, el trigo sarraceno o alforfón es un pseudocereal que vale la pena incluir en nuestra dieta por sus interesantes propiedades para la salud. Si te han recomendado que lo pruebes y buscas ideas para prepararlo, aquí tienes una que te va a encantar. Se trata de unos wraps, de inspiración mexicana, elaborados con harina de trigo sarraceno y rellenos con arroz, frigoles y aguacate

Realizar los wraps es muy fácil. Solo tienes que mezclar la harina de trigo sarraceno, con leche de arroz, agua y margarina. Deja reposar la masa y, luego, como si fuesen unas crepes, ves cocinando las galettes en una sartén caliente y untada con un poco de aceite. Una vez las tengas listas, ya las puedes rellenar. Pon un poco de mézclum, el arroz, los frigoles y el aguacate, envuelve los ingredientes con cuidado y salsea por encima con un poco de mayonesa de lima o de salsa de chile chipotle. Será toda una experiencia para el paladar.

Si quieres descubrir más recetas con trigo sarraceno, aquí tienes los envueltos de col y trigo sarraceno o el buddha bowl con falafel, kale y trigo sarraceno. Ambos platos están exquisitos.

Ingredientes paraWrap con aguacate, arroz y frijoles con dos salsas

  • 80 gramos de Arroz cocido
  • 20 gramos de Brotes
  • 120 gramos de Frijoles Negros cocidos
  • 1 Aguacate
  • Para los wraps
  • 80 gramos de Harina De Trigo Sarraceno
  • 75 mililitros de Leche De Arroz
  • 200 mililitros de Agua
  • 55 gramos de Margarina
  • Para la salsa de lima
  • Zumo De Lima
  • Piel De Lima
  • 20 mililitros de Leche De Soja
  • 30 mililitros de Aceite De Girasol
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa de chipotle
  • 15 gramos de Chile chipotle adobado
  • 20 gramos de Yogures De Soja
  • 8 gramos de Cilantro fresco
  • Sal

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer wrap con aguacate, arroz y frijoles con dos salsas

1. Prepara los wraps

Para los wraps de trigo sarraceno, mezcla bien todos los ingredientes, cuélalos y déjalos reposar durante 2 horas.

1. Prepara los wraps

2. Forma las galettes

En una sartén caliente untada con un poco de aceite de oliva suave, forma las galettes y cocínalas como si fuesen unas crepes, unos segundos por cada lado.

2. Forma las galettes

3. Monta la salsa de lima

Para preparar la salsa de lima, móntala como si fuera una mayonesa habitual, con la batidora, y rectifica de sal.

3. Monta la salsa de lima

4. Haz la salsa de chipotle

Para la salsa de chipotle, mezcla los ingredientes y tritura todo. Rectifica de sal.

4. Haz la salsa de chipotle

5. Presenta con las salsas

Para el montaje, dispon el wrap con el mézclum, el arroz, los frijoles y el aguacate, y salsea con la lima y la salsa de chipotle. Acaba con un poco de cilantro fresco y envuelve todo. Al servirlo, coloca un extra de salsas.

5. Presenta con las salsas

Otras sugerencias para el wrap de trigo sarraceno

  • La masa de las tortillas de los wraps suele prepararse con harina de trigo, pero también se pueden usar otras harinas para adaptarse a los gustos o necesidades de cada comensal. Por ejemplo, con harina de garbanzo también están muy ricas. Incluso, para darles un toque extra de sabor, se pueden incluir otros ingredientes en su masa, como hierbas aromáticas, semillas, especias…
  • En cuanto a los rellenos, hay libertad total de elección. Los wraps combinan con todo y siempre quedan deliciosos. Puedes poner brotes de lechuga, tomate, pimientos, espinacas, champiñones, hummus, aguacate, pollo, huevo duro, gambas, solomillo de ternera… La única indicación es que todo esté bien cortadito en juliana, daditos o lonchas muy finas.
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?