Wrap con aguacate, arroz y frijoles con dos salsas

Rico en proteínas, libre de gluten y con un alto contenido en minerales y fibra, el trigo sarraceno o alforfón es un pseudocereal que vale la pena incluir en nuestra dieta por sus interesantes propiedades para la salud. Si te han recomendado que lo pruebes y buscas ideas para prepararlo, aquí tienes una que te va a encantar. Se trata de unos wraps, de inspiración mexicana, elaborados con harina de trigo sarraceno y rellenos con arroz, frigoles y aguacate. 

Realizar los wraps es muy fácil. Solo tienes que mezclar la harina de trigo sarraceno, con leche de arroz, agua y margarina. Deja reposar la masa y, luego, como si fuesen unas crepes, ves cocinando las galettes en una sartén caliente y untada con un poco de aceite. Una vez las tengas listas, ya las puedes rellenar. Pon un poco de mézclum, el arroz, los frigoles y el aguacate, envuelve los ingredientes con cuidado y salsea por encima con un poco de mayonesa de lima o de salsa de chile chipotle. Será toda una experiencia para el paladar.

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