Ingredientes paraBuddha bowl de falafel, kale y trigo sarraceno

  • 4 Zanahorias
  • ½ manojo de Col Kale
  • 100 gramos de Pipas De Calabaza ligeramente tostadas
  • 1 taza de Trigo Sarraceno
  • 200 gramos de Crema Agria
  • ½ Limón el zumo
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • 250 gramos de Garbanzos ya remojados para el falafel
  • 2 Dientes De Ajo para el falafel
  • 2 Cebolletas para el falafel
  • 2 ramitas de Perejil picado para el falafel
  • 2 cucharaditas de Comino molido para el falafel
  • Pan Rallado para el falafel
  • 1 cucharada de Levadura En Polvo para el falafel
  • Aceite De Oliva para el falafel

Cómo hacer buddha bowl de falafel, kale y trigo sarraceno

1. Prepara el falafel

Pela y pica los ajos y las cebolletas, colócalos en la batidora junto con los garbanzos escurridos, el comino, una cucharadita de sal, el perejil y la levadura, y tritura hasta conseguir una mezcla uniforme.

1. Prepara el falafel

2. Fríe las bolitas

Dispón la mezcla en un bol y agrega pan rallado hasta que quede una masa que puedas moldear. Forma pequeñas bolas y aplástalas con las manos. Fríelas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente.

2. Fríe las bolitas

3. Cuece el trigo sarraceno

Cuece el trigo sarraceno en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrelo y deja enfriar. Lava el kale y separa las hojas del tallo. Raspa las zanahorias, lávalas, despúntalas y córtalas en rodajas.

3. Cuece el trigo sarraceno

4. Cuece las verduras

Cocina al vapor el kale y la zanahoria durante 10 minutos. Vierte la crema agria en un cuenco, añade una pizca de sal, el zumo de limón y 50 ml de aceite de oliva virgen, y remueve hasta que esté todo integrado.

4. Cuece las verduras

5. Sirve con salsa agria

Distribuye en 4 boles los ingredientes preparados, colocándolos de forma ordenada; completa con un puñadito de pipas de calabaza y dispón la salsa agria en el centro.

5. Sirve con salsa agria
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