VERDURAS

Ensalada de arroz y langostinos

Esta es una ensalada muy completa. Además de la base de arroz, lleva maíz, judías verdes, guisantes, lechuga y langostinos cocidos. La salsa mayonesa con hierbas se sirve aparte.

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 615 Cal

PASO A PASO PARA HACER VERDURAS CON ARROZ Y LANGOSTINOS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Ensalada de arroz y langostinos

  • 350 g arroz largo
  • 250 g judías verdes
  • 200 g guisantes congelados
  • 200 g maíz cocido
  • 16 langostinos cocidos
  • 12 tomates pequeños
  • 4 lechugas hojas
  • sal
  • 1 huevo para la salsa
  • 1 pizca azúcar para la salsa
  • 3 ramitas perejil para la salsa
  • 2 ramitas menta para la salsa
  • 2 ramitas albahaca para la salsa
  • 1 cda zumo de limón para la salsa
  • aceite de oliva para la salsa
  • sal para la salsa
  • pimienta negra para la salsa
Preparación con antelación

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (43 votos)

Cómo hacer Ensalada de arroz y langostinos

blank

Paso 1

Hierve el arroz en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir. Extiéndelo entonces sobre una bandeja. Prepara una mahonesa con el huevo, el aceite, el azúcar y el zumo de limón. Salpimenta y agrégale las hiervas lavadas y picadas.

blank

Paso 2

Lava y despunta las judías verdes. Córtalas en trozos, en diagonal, y cuécelas en agua con sal hasta que estén al dente; escúrrelas y déjalas enfriar. Enjuaga y escurre el maíz. Hierve los guisantes 10 minutos. Lava los tomates y córtalos en 4 trozos. Pela los langostinos.

blank

Paso 3

Lava las hojas de lechuga, sécalas bien y disponlas en platos. Distribuye en ellas la mezcla anterior. Acompaña el plato con la mahonesa de hierbas en una salsera aparte, para que cada uno se sirva a su gusto.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?