Name: Ensalada de arroz y langostinos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g arroz largo; 250 g judías verdes; 200 g guisantes congelados; 200 g maíz cocido; 16 langostinos cocidos; 12 tomates pequeños; 4 lechugas hojas; sal; 1 huevo para la salsa; 1 pizca azúcar para la salsa; 3 ramitas perejil para la salsa; 2 ramitas menta para la salsa; 2 ramitas albahaca para la salsa; 1 cda zumo de limón para la salsa; aceite de oliva para la salsa; sal para la salsa; pimienta negra para la salsa

Cómo hacer Ensalada de arroz y langostinos

Paso 1

Hierve el arroz en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir. Extiéndelo entonces sobre una bandeja. Prepara una mahonesa con el huevo, el aceite, el azúcar y el zumo de limón. Salpimenta y agrégale las hiervas lavadas y picadas.

Paso 2

Lava y despunta las judías verdes. Córtalas en trozos, en diagonal, y cuécelas en agua con sal hasta que estén al dente; escúrrelas y déjalas enfriar. Enjuaga y escurre el maíz. Hierve los guisantes 10 minutos. Lava los tomates y córtalos en 4 trozos. Pela los langostinos.

Paso 3

Lava las hojas de lechuga, sécalas bien y disponlas en platos. Distribuye en ellas la mezcla anterior. Acompaña el plato con la mahonesa de hierbas en una salsera aparte, para que cada uno se sirva a su gusto.

Ingrediente

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Tipo Plato

Temporada

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Ingredientes para Ensalada de arroz y langostinos

Cómo hacer Ensalada de arroz y langostinos

Paso 1

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