SALSAS

Tzatziki con yogur de pipas de girasol

Personas:
8
Tiempo:
20 min
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Ingredientes
250 g pipas de girasol previamente remojadas 6 horas en agua
400 ml rejuvelac de quinoa
2 pepinos
1 Puñado menta fresca picada
1 cdta eneldo seco
0,5 cdta sal marina
Preparación con antelación
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Acompañamientos
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Cuela y lava las pipas y tritúralas luego junto con el rejuvelac, hasta lograr una consistencia cremosa.

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Paso 2

Deja fermentar la preparación unas 6 horas a temperatura ambiente en un frasco de cristal ligeramente tapado con un trapo.

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Paso 3

Una vez pasado el tiempo, ya tienes tu yogur y lo llevas a enfriar.

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Paso 4

Pela y ralla bien fino el pepino.

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Paso 5

Pon el yogur en un bol y agrega el pepino junto con la menta, el eneldo y la sal.

El truco:
La receta tradicional se hace con el típico yogur griego. Este tzatziki lo puedes comer con crudités o crackers deshidratados. El rejuvelac es una bebida fermentada que se prepara con granos germinados.
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