Turrón casero de chocolate y cacahuetes

¿Te gusta el turrón de chocolate? Pues prueba a preparar el tuyo propio, con dos tipos de chocolate y cacahuetes tostados. Es muy sencillo y queda riquísimo.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
30 min

5

(3 votos)

Dieta:

vegana

Vegetariana

Temporada:

Navidad

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si este año te apetece elaborar tus propios turrones en casa y estás buscando ideas que sean fáciles y queden apetitosas, aquí tienes una receta que te va a encantar. Se trata de un turrón de praliné de chocolate casero y cacahuetes tostados. Su relleno de chocolate negro con trocitos de cacahuetes tostados y con un puntito de sal es una auténtica delicia para el paladar. Si lo pruebas, seguro que te harás fan.

En el momento de realizar la cobertura del turrón es importante que temples o atemperes el chocolate. Aunque parece un paso complicado, la verdad es que no lo es. Solo tienes que tener un termómetro de cocina, los hay específicos para el chocolate, y seguir nuestras instrucciones. Así el exterior del turrón quedará brillante y con una textura perfecta.

¿Quieres descubrir otras recetas de turrón? No te pierdas el turrón de yema tostada, el turrón tradicional de Navidad de nata y nueces y el turrón de piñones y naranja.

Ingredientes paraTurrón casero de chocolate y cacahuetes

  • 150 gramos de Chocolate Negro
  • 100 gramos de Chocolate Negro 70%
  • 50 gramos de Manteca De Cacahuete pura
  • pizca de Sal
  • 30 gramos de Cacahuetes tostados

1. Funde el chocolate

Calienta el chocolate al baño maría hasta que se funda. En una superficie, vierte ¾ partes de ese chocolate y remueve hasta que la temperatura baje a 28ºC. Viértelo de nuevo en el bol con una espátula para que suba otra vez a 32 °C. Así el chocolate quedará más crujiente.

1. Funde el chocolate

2. Añade los cacahuetes

Funde en otro bol al baño maría el chocolate negro 70% con la manteca de cacahuete. Fuera del fuego añade los cacahuetes picados y la pizca de sal. Deja que se enfríe un poco.

3. Vierte la cobertura

En un molde para turrones introduce el chocolate atemperado. Da unos golpecitos para que se reparta bien. Da la vuelta y vuelve a dar unos golpecitos para retirar el exceso de chocolate. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que solidifique.

4. Introduce el relleno

Una vez haya cristalizado, añade el relleno y déjalo reposar hasta que quede semisólido.

5. Añade más chocolate

Con el chocolate atemperado sobrante cubre el turrón. Deja enfriar y desmolda.

6. Consérvalo cerrado

Consérvalo en un táper o caja a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Consejos para el turrón de chocolate y cacahuetes

  • En lugar de realizar el praliné con cacahuetes, también puedes hacerlo con otros frutos secos, como las almendras o las avellanas.
  • Para asegurarte un buen resultado y que el turrón quede exquisito, es imprescindible que compres siempre con ingredientes de calidad.
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