PESCADOS Y MARISCOS

Truchas a la navarra con pimiento

Un plato de pescado económico que no deja indiferente a nadie, con su guarnición de patatas y unos piñones que le dan un punto súper agradable.

Personas: 4 Tiempo: 35 min

Trucha a la navarra

Ingredientes para Truchas a la navarra con pimiento

  • 4 truchas de ración
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 2 pimientos morrones asados
  • 4 patatas
  • aceite de oliva
  • 2 pimientos verdes
  • sal
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • sal
  • 1 cucharada de piñones
  • perejil
Sin lactosa
Sin gluten

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Plancha , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Truchas a la navarra con pimiento

1. Prepara las verduras

1. Prepara las verduras

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Lava los pimientos, elimina las semillas y nervaduras interiores y trocea la pulpa en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en lonchas o juliana. Pela también los ajos y lamínalos (si no quieres que repitan, elimina el germen interior). Lava y pica el perejil.

2. Limpia el pescado

2. Limpia el pescado

Limpia las truchas, retira las cabezas y las colas y ábrelas en forma de libro (también puedes pedirle a tu pescadero de confianza que haga todo este trabajo por ti). Quita la espina central y el máximo de espinas con unas pinzas. Salpimienta y reserva.

3. Rehoga patatas, cebollas y pimientos

3. Rehoga patatas, cebollas y pimientos

Calienta 1 dl de aceite en una sartén amplia o una cazuela y rehoga la cebolla, las patatas y los pimientos a fuego muy lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas (lo sabrás si, al pincharlas con un tenedor o un palillo sin hacer demasiada presión, ceden). Cuando falten 5 minutos, añade los ajos.

4. Cocina el jamón

4. Cocina el jamón

Calienta una plancha al fuego con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, dora las lonchas de jamón, por ambos lados, y resérvalas hasta el momento utilizarlas. En la misma sartén, sin añadir más aceite, tuesta los piñones y resérvalos.

5. Asa el pescado

5. Asa el pescado

Introduce una loncha de jamón en cada trucha y ásalas a la plancha, 4 minutos por cada lado. Deben quedar bien crujientes.

6. Monta el plato

6. Monta el plato

Escurre la preparación de patatas de su aceite, salpimienta, espolvorea con el perejil y repártela en los platos. Después, coloca encima las truchas y decóralas con unas tiras de pimiento asado.

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