Truchas a la navarra con pimiento Un plato de pescado económico que no deja indiferente a nadie, con su guarnición de patatas y unos piñones que le dan un punto súper agradable. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 35 min 5 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Plancha ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Sin gluten miércoles 10 de febrero de 2021 Relacionadas: Pescado Pimientos Cebolla Fáciles Ingredientes paraTruchas a la navarra con pimiento 4 Truchas de ración 4 lonchas de Jamón Serrano 2 Pimientos Morrones asados 4 Patatas Aceite De Oliva 2 Pimientos Verdes Sal 1 Cebolla 2 Ajos Sal 1 cucharada de Piñones Perejil Cómo hacer truchas a la navarra con pimiento 1. Prepara las verduras Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Lava los pimientos, elimina las semillas y nervaduras interiores y trocea la pulpa en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en lonchas o juliana. Pela también los ajos y lamínalos (si no quieres que repitan, elimina el germen interior). Lava y pica el perejil. 2. Limpia el pescado Limpia las truchas, retira las cabezas y las colas y ábrelas en forma de libro (también puedes pedirle a tu pescadero de confianza que haga todo este trabajo por ti). Quita la espina central y el máximo de espinas con unas pinzas. Salpimienta y reserva. 3. Rehoga patatas, cebollas y pimientos Calienta 1 dl de aceite en una sartén amplia o una cazuela y rehoga la cebolla, las patatas y los pimientos a fuego muy lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas (lo sabrás si, al pincharlas con un tenedor o un palillo sin hacer demasiada presión, ceden). Cuando falten 5 minutos, añade los ajos. 4. Cocina el jamón Calienta una plancha al fuego con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, dora las lonchas de jamón, por ambos lados, y resérvalas hasta el momento utilizarlas. En la misma sartén, sin añadir más aceite, tuesta los piñones y resérvalos. 5. Asa el pescado Introduce una loncha de jamón en cada trucha y ásalas a la plancha, 4 minutos por cada lado. Deben quedar bien crujientes. 6. Monta el plato Escurre la preparación de patatas de su aceite, salpimienta, espolvorea con el perejil y repártela en los platos. Después, coloca encima las truchas y decóralas con unas tiras de pimiento asado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla