Name: Tostas con tartar de tomate y bonito
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tomates; 1 Cebolletas; 10 Aceitunas Verdes deshuesadas; 10 Aceitunas Negras deshuesadas; 1 Huevos; 300 gramos de Bonito en aceite; Sal; Pimienta Negra; 2 cucharadas de Vinagre De Jerez; 100 mililitros de Aceite De Oliva; 2 ramitas de Cebollino; 4 rebanadas de Pan De Payés

Ingredientes paraTostas con tartar de tomate y bonito

8 Tomates
1 Cebolletas
10 Aceitunas Verdes deshuesadas
10 Aceitunas Negras deshuesadas
1 Huevos
300 gramos de Bonito en aceite
Sal
Pimienta Negra
2 cucharadas de Vinagre De Jerez
100 mililitros de Aceite De Oliva
2 ramitas de Cebollino
4 rebanadas de Pan De Payés

Paso 1

Hacer dos cortes en forma de cruz en la base de los tomates. Escaldarlos 1 minuto y refrescarlos con agua fría. Pelarlos y cortarlos en dados, retirando las semillas. Picar las aceitunas y mezclarlas con el tomate. Lavar y picar el cebollino.

Paso 2

Cocer el huevo en agua salada durante 10 minutos, retirarlo y refrescarlo con agua fría. Pelarlo y picarlo. Limpiar la cebolleta; lavarla, picarla y mezclarla con el tomate. Escurrir el bonito de su aceite y desmigarlo con 2 tenedores.

Paso 3

Aliñar el tomate con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Reservar 1 cucharada de cebollino y mezclar el resto con el tomate. Cortar el pan en tiras y tostarlo. Cubrirlo con tomate, bonito y huevo, espolvorear con el cebollino reservado y servir.

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Tostas con tartar de tomate y bonito