Tortilla de patata con pimientos del piquillo

Paso 1

Pela las patatas, lávalas, córtalas en dados y cuécelas en abundante agua salada 15 o 20 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escurre los pimientos, retira las semillas, si las tienen, y córtalos en tiras. Pela los ajos, pícalos y sofríelos en unas gotas de aceite. Añade los pimientos y saltéalos unos segundos.

Paso 2

Bate los huevos con las claras con unas varillas manuales y salpimiéntalos. Escurre bien las patatas y añádelas a los huevos junto con los pimientos.

Paso 3

Calienta unas gotas de aceite en una sartén y vierte en ella la mezcla anterior. Cuaja la tortilla 5 minutos, dale la vuelta, cuécela el mismo tiempo y sírvela.